主料：牛蹄筋500克，香菇100克。
輔料：冬筍50克,蔥、姜、大料、醬油、辣椒、料酒、精鹽、白糖、花椒、蒜各适量,
制法：
①将牛蹄筋洗淨，入鍋中水發煮軟，再剔去肉中雜質，改刀剁成寸段；香菇用開水泡軟，用精鹽抓一抓，去其泥沙用涼水透淨，剪去根。
②炒鍋上火燒熱加少許油，入蔥、姜、料酒、白糖、醬油、辣椒、大料、蒜、花椒和少許水，燒沸，放入牛蹄筋、香菇、冬筍，炖約1小時左右即成。牛蹄筋比香菇不易熟爛，可先于香菇下鍋。
特點：調料齊全，炖煮時間長，肉的味道好，且牛蹄筋、香菇都比較滑潤，好吃适口。
功能：此菜具有軟化筋骨之功效，對筋骨損傷有輔助治療作用。對于冬春季因天寒刮風引起的手腳幹裂出血以及風濕性關節炎有一定療效。對女性美容也有一定作用。