其實，巧克力的味道就像生活的味道，苦中帶甜，甜而不膩。
By 遙遠的黑米很酷酷
<h2>用料</h2>
可可果 10顆
白巧克力币 适量
糖分 适量
<h2>做法步驟</h2>
1、某寶買一箱可可果 這一箱也做不了多少 太少了後面的研磨過程也不容易成功
2、對半切開
3、取出果肉 果核外面那層果肉可以吃 有點像山竹 把果肉裝進保鮮袋 可以套兩層 把空氣排出 外面再用一個小紙箱包好 盡量緊實不留白隙 放到溫度高的地方進行發酵 我在南甯 現在的氣溫差不多35度左右 發酵7天就發酵好了 每天捏一捏 這樣發酵的均勻
4、發酵成這個顔色就很完美了
5、用水清洗幹淨
6、暴曬到裡面的可可豆一捏就碎 一般要曬5-7天 因為南甯比較熱 白天都是35度左右 而且最近都是大晴天 我隻爆曬了兩天就已經完全曬幹了
7、烤箱150度烤15分鐘 注意觀察 别烤糊了 根據自己的烤箱脾氣定時間 烤完把皮搓掉
8、研磨機研磨
9、研磨成粉狀稍微有點液化的時候加白巧克力币繼續研磨
10、液化以後加适量糖粉 甜度自己掌握 然後繼續研磨 研磨的狀态是最後的巧克力絲不絲滑的關鍵 可以多研磨幾次
11、倒入模具 輕輕震兩下 表面就平整了 冷藏定型
<h2>小貼士</h2>
發酵溫度最低要求20度以上 否則發酵溫度不夠容易發芽！！！ 記得每天翻動可可豆 不然容易發黴 ！！！ 懶得發酵的朋友可以洗完直接晾曬 但是味道會差一點 ！！！ 手工的巧克力無法研磨的非常非常細緻是以不容易定型 一定記得加一點成品巧克力 ！！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。