酸菜牛肉 牛肉鮮嫩酸爽真開胃 看着就流口水 老少皆宜

酸菜牛肉

原料：新鮮牛脊肉400克 川北農家酸菜200克 四川泡菜100克 香芹節50克 小米椒 紅小米椒圈 鹽 味精 耗油 雞粉 生粉 色拉油 化豬油各适量

制法：

1 将牛肉改刀成片，去血水，納盆加入耗油，上漿碼味待用。另把四川泡菜、小米椒改刀成型。

2 鍋入色拉油燒熱，下入牛肉片滑斷生，撈出來瀝油。

3 淨鍋入豬油燒熱，投入小米辣、川北農家酸菜、四川泡菜炒香，放入滑過油的牛肉翻炒，調入鹽、味精、雞粉等，放入香芹節和紅小米椒圈，勾薄芡炒熟便起鍋裝盤。