吃在昆明 | 尋找昆明大街小巷的美食，我們等着你 微信公衆号：搜尋 chizaikm 或 吃在昆明 主辦方：衆拍工作室 圖文編輯：小土粒 | 校對：小南 注：本文由吃在昆明原創編輯，未經授權禁止轉載
這是近幾年吃過的最好吃最好吃的酸湯牛肉火鍋！——牛牛爽火鍋
他家采用雲南的老腌菜作為鍋底的主料，酸得很醇厚，吃起來感覺土土的，非常道地的老昆明口味，因為腌菜裡有辣子，是以整個口感也比較辣，喜歡酸酸辣辣的朋友簡直太有口福了！
鍋底端上來時油是凍住的，開火後加熱融化的時間比較慢，要是急性子來吃的話，肯定等不及！不過因為味道确實相當闆紮，是以等等也還是值得的
湯煮開之後，先來碗酸湯，簡直爽到靈魂出竅！
牛肉140元一公斤，分量很足，我們3個比較能吃的成人，點了半斤，吃的夠夠的！牛肉相當嫩，全是大片大片的真牛肉，當真是連呼過瘾啊！
味道比較獨特，酸酸辣辣的牛肉，吃多了也不會覺得膩，鍋底味道很濃，味道足夠，不需要單獨加蘸水
特别推薦包漿豆腐，必點！他家的包漿豆腐很好，爆漿的感覺很真實，而且那股堿味非常正宗！
吃完牛肉和菜，可以煮一份洋芋粉條，煮到透明的時候，已經把味道都吸進去了，真是好吃到無與倫比！或者也可以用酸湯泡飯吃，也是爽的根本停不下來！
唯一美中不足的地方就是10元一份的小菜分量有點少，比如豆腐皮，一份也沒有幾片，這個應該注意一下！不過牛肉分量非常足，就多吃牛肉少吃菜吧！
其他的環境，服務都不錯，味道更是沒話說！實在令人吃過還想再去！
位址：前興路與環湖東路交叉口（前新路往環湖東路方向，一直走，快到環湖東路口的金海新區，有一個美食城，轉進去左邊第一排）
電話： 0871-64150563