小孩很小的時候經常挑食，不知道做什麼菜給他吃，有一次做了盤蕃茄洋芋燒排骨，孩子吃得津津有味，剩的湯汁都拿來拌飯吃得幹幹淨淨，一點都沒浪費。自那以後經常做這道菜，老人小孩都愛吃，葷素搭配不油膩，營養又健康。
蕃茄洋芋燒排骨：
準備食材：兩根肋排，清洗幹淨，剁小塊，
洋芋削皮，切大丁，泡水裡，防止發黑。
蕃茄，用開水浸泡兩分鐘，再把皮給撕下來，切成碎丁。
排骨冷水下鍋煮，水要放多一點，淹過排骨，煮開後，把浮沫撈出，大火煮十五分鐘，再把洋芋丁鋪在排骨上面，最後撒蕃茄丁，蓋上蓋子煮。
煮到湯汁濃稠時，放鹽調味，盛出來。
撒上蔥花就可以吃啦。
蕃茄完全融化，酸酸甜甜的融入到了湯裡，洋芋吸收了排骨的油脂更加軟糯香甜，排骨吃起來不油不柴。老人小孩都愛吃，營養又均衡。
家裡有老人小孩的可以試試這道蕃茄洋芋燒排骨，一定會愛上這道菜的。
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