奶油炸糕是北京特色風味小吃，據說是1900年以後按照西點改良而來的。奶油炸糕呈圓形，外焦裡嫩，香味濃郁，非常容易消化，很适合老人和孩子吃。這款小吃做法簡單，普通家庭做起來也很容易。雖然所用材料極為普通，其美味卻令人難以忘懷。
制作過程如下：
1鍋中放入主科中的水先把白糖和黃油放入鍋内大火燒開，把面粉和香草粉混合後直接倒入鍋内。
2鍋離火，用筷子将面粉快速攪成面團，再把國成于上繼續資至面團全熟，要用筷子不斷攪拌。
3燙熟的面團用筷子撥開放至不燙手。在南團中先倒入138的蛋液，用筷子順一個方向攪拌。
4待蛋液全部吃到面團中，再放1/3的蛋液，用筷子攪勻。最後放入剩餘的蛋液攪拌成比較軟的面團。
5準備好幹淨的盤子、一碗清水、一把勺子和一雙筷子。
6鍋内放入足量的植物油燒至四成熱。用手蘸清水後抓一把面團在手心，從虎口擠出鴿子蛋大小的丸子。用蘸過油的小勺把丸子從虎口處刮下來即成炸糕坯子。
7所有炸糕坯子都入油鍋，用中小火炸制，并且用筷子适當翻動，一直炸到炸糕表面呈金黃色。
8撈出炸好的炸糕放入準備好的盤中，趁熱在炸糕的表面篩一層糖粉即可食用。
溫馨提醒：
1.面團一定要燙至全熟。
2.雞蛋液要等面團不燙手時再分次加入，否則蛋液就會被面團燙凝固了。
3.擠丸子的時候，手要蘸一些水，這樣比較容易操作，成形也漂亮。
4.沒有香草粉可以用适量香草精代替，香草精可以和蛋液一起加入面團，也可以不加。
5.炸制一定要用中小火，否則外面會焦湖。