天冷在家喝小酒，總要有下酒菜不是
By 漂浮在空中的瓶子
<h2>用料</h2>
牛腱子 300克
白酒 2勺
蔥姜 适量
胡椒粉 1小勺
鹽 适量
花生油 100克
醬油 1勺
蚝油 1勺
十三香 1小勺
糖 1小勺
花椒粉 1小勺
孜然粉 1小勺
芝麻 少許
<h2>做法步驟</h2>
1、先将牛肉洗去血水，切成細條。加蔥段、料酒、姜粒、鹽、胡椒粉，拌勻，腌半小時之上。
2、熱鍋倒入油，油開(将筷子放入油中，筷子周圍有小氣泡就夠溫度了)，放入姜塊爆香後，下腌好的肉，大火翻炒一下，轉中火翻炒一下，再轉小火翻炒，直至泡沫消失，油變清澈。
3、當牛肉顔色轉深，将蔥姜撈出來，倒入糖、醬油、蚝油，翻炒片刻。加入十三香，小火長炒至熟。
4、加入花椒粉、孜然粉，快速翻炒勻。倒入芝麻，拌勻，關火。盛起，放涼後即可。
<h2>小貼士</h2>
油一定要多些，否則炒不出味，牛肉也不夠幹。
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