#金粉社群#
鹵有氣質的五香牛肉，先要有一鍋好的鹵湯
據說聞不慣羊肉腥膻味的人也不愛吃牛肉，我就是。
基于牛羊肉營養價值比其他肉類高多了。從小爸媽為了讓我吃口牛排或者紅燒羊肉好說歹說，連騙帶吓的：冬天到了就要多吃牛羊肉，不然身體冷還不長個兒[暈]。
斷斷續續我也曾嘗試過幾回，嚼着嚼着就反胃了，實在難于下咽。
有時想想自己真是個不一般的人。長大後的我依然不愛吃，但卻非常喜歡為家人做牛肉和羊肉。當然也因自個兒有一手好廚藝，做出來夠香、夠味兒。
上超市挑了上好的科爾沁黃牛肉。一上午兩小時内，不斷換水。血水浸泡的差不多了，牛肉随料酒、姜片、大蔥段一起冷水下鍋焯水。
再次清洗好的牛鍵子肉上高壓鍋了，放上适量配料：八角、桂皮、香葉、大小茴香、幹辣椒、花椒、陳皮、黃冰糖、鹽、醬油、醬油、黃豆醬、姜片、大蔥段。
一鍋好的鹵湯儲存好，可以反複鹵
換個大鍋把壓好的五香牛肉連湯帶料倒入，小炖夠倆小時。
炖入味的五香鹵牛肉，切上幾片，香辣彈牙，醬香味十足，家人朋友都愛吃。
五香牛肉
餘下的五香牛肉繼續浸泡在鹵湯中。随時吃随時熱随時切。這鍋鹵湯儲存得當，可以反複鹵（牛）肉，越鹵越香。
鹵有氣質的五香牛肉，得先要有一鍋好的鹵湯。
朋友說，遲早會饞死在你的頭條裡。