牛肉是我們日常常吃的一種美食，牛肉的營養價值很高，特别是身體虛弱的人，多吃牛肉可以強身健體。牛肉不分地域，全國各地食客都很歡迎，而且每一個地方都有特别好吃的牛肉，因為制作過程以及佐料的不同，做出來的味道是不同的。
河南偏遠農村的五香牛肉，他們家的加工過程很特别，先要用大水缸腌制四五天，腌制入味，再煮，跟我們平時喜歡吃新鮮現殺的牛肉完全不同，不過他們家的牛肉也是自己殺的，不是進得别人家的牛肉，他們有自己的養殖場，牛肉品質有保證，再加上獨特的烹制方法，做出來的牛肉味道特别好，在當地很有名。
他家老一輩就開始做五香牛肉，現在傳給了他自己的兒子，因為生意好，是以在家裡煮就不愁銷路，客人都是找上門來買，這家牛肉店位置很偏僻，在自己家裡要穿過一個破爛的小胡同，院子也破破爛爛環境有些髒亂差，最顯眼的是這口大鍋是用來煮牛肉的。
走進院子就看見有幾口大缸，裡面腌着大塊的牛肉，具體腌牛肉的配方是祖傳的秘方，外人無從知曉，這家牛肉店在商丘慈聖鎮上，當地人吃他家的牛肉已經吃了很多年了，有客人說他家的牛肉，在周圍一帶很有名，還有不少人來批發到市場上去賣。
他家每天6:00出鍋，出鍋之前就已經有很多人在排隊等，剛剛出鍋的牛肉熱氣騰騰，散發着香味，非常的誘人，有的客人等不及就幹脆自己動手，70塊錢一斤的價格也比較便宜，他家的牛肉吃起來真的很入味，紋理清晰，很有嚼勁兒，而且越吃越香，獨特的配料沒有掩蓋牛肉本身的香味，他家的牛肉沒有任何的異味，隻有濃濃的牛肉香味！