蘿蔔糕是一道傳統糕點，最早起源于廣東和福建一帶，是當地非常受歡迎的小吃之一。
記得每次和家人去飯店吃飯我都會點一份蘿蔔糕，尤其是粵菜館做的蘿蔔糕，口感和味道都非常好。那蘿蔔糕可以在家做嗎？
為此，我特意在網上學了一種蘿蔔糕的簡便做法，這麼做蘿蔔糕不僅外焦裡嫩，鹹香入味，還很簡單，哪怕是新手也能做到零失誤，愛吃蘿蔔糕的小夥伴快學起來吧。
一、蘿蔔糕的做法
做蘿蔔糕需要準備的食材
白蘿蔔（250g）
粘米粉（100g，粘米粉也被稱為大米粉）
白胡椒粉（3g）
鹽（5g）
1、先把白蘿蔔洗淨去皮，然後再用擦絲器把白蘿蔔擦成細絲，越細越好。
2、白蘿蔔擦成細絲後，根據下圖比例，在白蘿蔔絲中加入鹽、白胡椒粉攪拌均勻。
3、白蘿蔔絲攪拌均勻後按下圖比例加入粘米粉，然後再次攪拌，直到呈現出面糊狀為止。
4、準備一個耐熱的容器，可以是耐高溫的玻璃碗，也可以是耐熱的瓷碗，在内壁中刷一次無味的食用油防止粘黏。
5、把攪拌成面糊的白蘿蔔絲倒入容器中鋪平，鋪平後再在上面封一層保鮮膜。
6、起鍋燒水，水熱後把面糊放到鍋中蒸50分鐘左右。
7、蘿蔔糕蒸好後取出晾涼，等完全晾涼後再脫模，橫着切片，如果蘿蔔糕太粘，可以放冰箱冷凍變涼後再切。
8、蘿蔔糕晾涼切好後，起鍋燒油，等油溫8成熱時調中小火，将蘿蔔糕放入鍋中開始煎制，直到煎制兩面呈金黃色後即可出鍋食用。
9、至此，這份外焦裡嫩的蘿蔔糕就做好啦，配上白醋和甜辣醬調制的蘸料味道更好。
二、做蘿蔔糕的注意事項
1、如果想蘸醬料吃蘿蔔糕，在做的時候就要控制好鹽量，不要放太多鹽，否則會鹹。
2、在把面糊倒入容器前，一定要在容器中多刷一些油，這樣後面在脫模時會很友善。
3、蒸蘿蔔糕的時候一定要蒸夠時間，如果不成型可以多蒸一段時間，蒸1小時以上也沒問題。
總的來說，蘿蔔糕這麼做即簡單又好吃，隻要注意蒸制時間，哪怕是廚房小白也能做出鹹香入味的蘿蔔糕。
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