自己在家做一碗刀削面原來如此簡單，學會了以後再不用去面館吃超香刀削面

隻會吃拉面沒吃過刀削面的人是體會不到面食也可以做得如此美味，不知道為什麼刀削出來的面跟拉出來的面口感就是不一樣。

<h1 class="pgc-h-arrow-right">超香刀削面</h1>

原料：牛肉、面團、紅油豆瓣醬、芝麻、醬油、油鹽等适量

做法：

1、炒少量芝麻到微黃備用；

2、鍋燒油，豆瓣醬炒香，然後加入芝麻做成拌醬備用；

3、将面團用刀削成條狀（如果喜歡韌性強的可以選高筋面粉做面團）；

4、燒水把刀削面煮熟，撈出來泡一下冷水防糊；

5、泡過冷水的面濾幹水（天氣冷可以用油小炒一下），放入盤中加入拌醬，即可食用。

注意事項：

1、面要有勁道一定在揉面時，加水适量并把面和到最佳效果；

2、刀削面煮熟後盡量過水，不然容易黏糊；

3、這道面食除了面有韌性之外，拌醬非常重要一定要炒香且不糊。