小小一塊成金棗
需曆經三年“磨砺”方能制成
原以為是毫不起眼的無名小卒
未曾料到是深藏不露掃地老僧
源自百年前的“懸壺人”
化身闖南洋的“救命丸”
它的故事，且聽我們來說一說
“迎世遺·非遺傳承健康生活”2020年八閩美食非遺購物節，今日來到的是漳州專場，帶大家走近這些别樣的“非遺味道”，本期特稿的主角，輪到紹安黃金興(成金棗、宋陳成榄、梅靈丹)。
本次活動由福建省文化和旅遊廳擔任指導機關，三明市文化和旅遊局、沙縣人民政府主辦，各設區市文化（廣電）和旅遊局、平潭綜合實驗區旅遊與文化體育局協辦，沙縣文體和旅遊局承辦。
對抗海浪，化身“救命丸”
說起産自诏安黃金興(成金棗、宋陳成榄、梅靈丹)，許多人并不陌生。它不僅是享譽百年的非物質文化遺産，更是許多海外華僑心心念念的“救命丸”。
這個曾随着海上絲綢之路漂洋過海，給海外同胞帶去福音的“救命丸”，誕生于清道光年間，是“黃金興”第二代傳承人黃來于根據創始人黃煙支先生研制的鹹金棗改良而來。
黃來于改良鹹金棗，是因常年在橫跨南洋問診經商的旅途中，見到同胞飽受暈車暈船之苦，由是将家中鹹金棗改制成易攜帶品，解出行之困。
改良後的黃金興牌産品(成金棗、宋陳成榄、梅靈丹)質地松軟香撲鼻，成、酸、甜适直，滋味純正，有健脾、助消化、除積食腹脹、祛風邪、潤肺化痰、理氣醒酒、防止量車量船、提神消怠等功效。
産品面世後，慕名購買的人絡繹不絕，風靡東南亞，成為南洋群島一帶華人華僑家庭必備物品。
三年曆練，修成“正果”
其中，黃金興牌成金棗的主要原料是金橘，金橘剛采摘下來，要用十幾味中藥反複熬煮三次，在這個過程中，最關鍵的就是把握好藥材的用量和配比，這是黃式家族幾代人經過無數次試驗才得到的獨家秘方。
藥材按照一定比例配好後，先用機器打磨成粉末，随後倒入鍋裡煮，大火煮上二十分鐘，藥湯的顔色逐漸變深，然後勺出藥湯過濾掉藥渣。
藥渣過濾完後，用藥水浸泡已經是半成品的金橘，這種半成品顔色發黑，質地堅硬，是經過多次蒸煮、晾曬而成，曆時一年之久。
金橘經過反複泡制和晾曬後，要放到缸裡密封發酵幾個月，再把它搗成泥狀，并加入藥粉，用藥粉反複浸泡一個多月後，金棗泥的炮制才算完成。之後金棗泥被放到模具裡，做成一塊塊藥磚，最後手工成型。
這些成品，曆時三年才能得以完成，從做成成品的那一刻起，發酵過程就一直不會停止，隻要密封得當，年代越久，藥效越好，價格也就越高。
一脈相承，釋放新潛能
一脈相承累百年。如今，黃金興牌産品(成金棗、宋陳成榄、梅靈丹)的第四代傳承人黃英強，以在诏安創辦的四海食品有限公司作為“黃金興”生産工廠，開設産品開發科、實驗室，還與高校挂鈎合作，進行新産品的開發設計和品質檢驗監督。
随着“網際網路 ”時代的到來，“黃金興”這家百年老店開始觸網更新。通過與電商、微商等平台合作，它在北京、上海、深圳等國内主要大中城市以及歐美、東南亞等國家地區迅速打開了市場。未來，“黃金興”還将乘着時代東風，用現代科學技術和先進經營理念，讓老字号繼續煥發“新”容顔。
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