蔥姜炒梭子蟹食材明細姜蔥炒螃蟹的做法步驟

<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="4">食材明細</h1>

主料

螃蟹2隻

輔料

姜2片

蔥3顆

芹菜1顆

生粉适量

調料

食用油2勺

鹽1勺

蔥香口味

炒工藝

十分鐘耗時

普通難度

<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="19">姜蔥炒螃蟹的做法步驟</h1>

1螃蟹開半處理好（腳要拍一下）姜切絲蔥切段芹菜切段生粉适量備用。

2将開好的螃蟹肉和殼均勻的裹上生粉（螃蟹腳不用裹生粉）。

3起鍋燒油，油溫七八成熱的時候放入螃蟹肉去炸。

4之後再放螃蟹腳和殼下去炸這金黃盛出備用。

5另起鍋燒油，溫油七八成熱下姜絲和蔥頭段爆香。

6加入剛剛炸好的螃蟹翻炒。

7最後加入蔥葉段和芹菜段，加入适當的鹽和一些開水翻炒入味即可出鍋啦！

8⚠️【溫馨提示:】㊙️1、螃蟹有膏的地方一定要均勻的裹上生粉，不然炸的時候都散掉了。㊙️2、喜歡吃香一點的炸的時候可以炸久一點。㊙️3、蔥頭和姜可以稍微放多一點，然後爆香一點再下螃蟹，這樣炒出來的更香更好吃。㊙️4、起鍋的時候可以放一點生粉水勾芡口感會更滑嫩。

來自 美食天下 潮汕小廚娘Emily原創 的作品

使用的廚具：炒鍋