杏鮑菇是一種集藥食一體的食用菌，肉質肥厚，質地脆嫩、爽口，被稱為“平菇王”。 它獨特的杏仁香味和類似鮑魚的口感，真的讓人很喜歡吃呢。 切成類似鮑魚的形狀大小，醬汁一焖，嗯，和真鮑魚有的一拼，連味道也不輸與鮑魚。
By 文子的美食每刻
<h2>用料</h2>
杏鮑菇 2根
蚝油 1勺
醬油 2勺
醬油 1勺
澱粉 2勺
白砂糖 1勺
清水 半碗
<h2>做法步驟</h2>
1、兩根杏鮑菇清洗幹淨
2、先切成約2厘米厚的段，再橫豎切幾刀花刀，注意不要切斷
3、調個料汁：2勺醬油、1勺蚝油、1勺醬油、1小勺糖、2勺澱粉、少許鹽（可以不放，因為醬汁裡面已經有鹹味了）
4、平底鍋放适量油切好的杏鮑菇入鍋煎制。
5、一面煎至金黃以後翻面煎另一面。
6、兩面全部煎黃以後，推到一邊放入蒜末炒香。
7、倒入調好的料汁兒。蓋蓋悶兩分鐘。
8、醬汁濃稠關火，出鍋點綴蔥花。
9、太美味了，哈哈
<h2>小貼士</h2>
醬汁裡面已經有鹽味兒了。是以後面可以不用再加鹽。 切杏鮑菇的時候要注意動作要輕，不然太脆了，容易切斷。
<h2>杏鮑菇的營養功效</h2>
1.祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
3.消食
杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滞證。
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