科學家說過，辣不是一種味覺，而是一種痛覺。但是辣卻能夠給人一種上瘾和欲罷不能的爽快體驗。
說到對于辣的運用，就不得不提到火鍋了，滾燙的鍋底、蒸騰的熱氣、各種各樣待涮的食材。圍在火鍋前才能真正體驗到辣的歡快。
而對于不同的人來說，對辣的承受等級也不同。但是如果能承受不同程度的辣意，那必定能享受不同程度的辣趣。
微辣隻是作為一種調味，可以豐富食材的口味。中辣多吃幾口舌尖就會漸漸發熱，額角開始出汗。
特辣的霸道辣氣，一口足以提神醒腦，幾口後可能大汗淋漓，淚水漣漣。口中感覺可以噴火，不太能接受辣的人一定會上蹿下跳的找水。
而不管你能承受哪一級的辣，襄承十八梯的火鍋都能滿足你。
襄承的湯底，是師承于重慶的手藝。花椒、燈籠椒、幹辣椒、豆豉、中藥……各種調料經過了細緻的熬煮之後，湯底清亮、湯頭入味。
入口之後，麻、辣、鮮、香裹住你的味蕾。讓你啧啧贊歎于辣的奇妙口感，并沉醉于辣味給你的舌頭帶來的盛宴。
酒過三巡之後，隻能感受到純粹的辣味，不會燥熱，也不會覺得膩。有的隻是悠長的香。
如果說是滴辣不沾的人，還有清淡的大骨鴛鴦鍋。湯頭濃郁，滿足不吃辣人涮火鍋的樂趣。
一張張毛肚薄如紙片，拈在手裡完全感覺不到重量。顔色亮麗，肉眼可見的能夠感受到它的新鮮。
吃毛肚講究“七上八下”，這樣可以避免涮得太老。當看到湯底一層一層地染在肚片上，橙紅的湯汁滿滿深入肌理時，就已經可以了。
放入口中，毛肚清脆的口感和湯底的香辣融為一體，還有滿口的香味餘韻悠長，讓人回味。
還可以蘸上店裡香油和其他小料，也會讓毛肚多增一份清香和多種層次的口味。
添加香油了之後，會過濾掉一遍鍋底霸道的辣味，讓它更溫和也更好入口。
取自牛臀部的三角肌，油面覆寫整齊，肉質鮮嫩無比，最适合火鍋用肉。呈上桌的時候，呈現出粉嫩的紅色，讓它還未熟，就已經惹人垂涎。
把肉下鍋，肉片被“咕嘟咕嘟”的湯底舔上的一瞬間，就已經變色。入口之後，細膩柔嫩的肉質，立刻就能讓人融化。
酥肉選用的是最為細嫩的裡脊肉，均勻地裹上雞蛋液和面粉，每天現炸。
外層上清脆的面衣和烹香的孜然，就算是不下鍋，也讓人吃到停不下來。咬上一口，裡脊嚼勁十足，外衣香脆可口。
下鍋煮了之後，整體更加軟爛，也會多一分湯底的香辣口感。
滿滿一盤摞的高高的牛羊卷，紅白相間、肥瘦均勻。放入鍋底，待到表面稍稍變色，表面因為成熟而蜷曲起來。
極薄的肉質在吸滿湯汁的時候送入口中，細嫩的肉質帶着一股淡淡的羊肉香氣，熱辣的汁水讓人感覺無比快意。
如果蘸上小蝶的配料，牛肉原本的鮮香也可以得到最大的激發。
極品鮮鴨腸&火龍果蝦滑
粉嫩粉嫩的鴨腸被整整齊齊地排列在盤中，泛着瑩光。火龍果蝦滑是将蝦滑和整個紅心火龍果攪拌而成，玫紅色的很是新奇。
鴨腸微脆，一整根吸入口中，讓人無比滿足。蝦滑肉質Q彈，在口中爽滑順口，就算是被浸染了辣的鍋底，也有清甜口感。
碼頭大刀肉&小郡花
大塊的梅子肉肉質無比細嫩，在經過一道火鍋之後，肉質爽滑可口。厚實的切塊極大地滿足了食肉的樂趣。
小郡花是用雞郡改刀切成的花瓣狀，蘸上幹碟，香辣可口、清脆彈牙，并且富有嚼勁。
紅糖糍粑&冰粉
咬開金黃酥脆的糍粑，裡面包裹着厚實的糯米瓤，蘸着紅糖吃，香甜可口，勁道十足。
冰粉清涼爽口，覆寫上一層的花生碎和芝麻粒、葡萄幹讓冰粉更有層次。搭配上熱辣的火鍋，簡直是冰火兩重天的别樣感覺。
十八梯，重慶的一條老街。這裡雖不發達，而且居民的生活也大多随意，有當街做木工的、掏耳朵的、做裁縫的……
但是這裡卻有着山城最道地的風味。
襄承——襄陽傳承，一份好味道可以跨越時間和地域的溝壑，讓無論身處多遠的人都可以獲得味蕾的觸動。
然而重要的是傳承的人。襄承以重慶火鍋為靈魂，創造出本土的火鍋味道，讓那一抹山城留在襄陽的土地上。
當走進襄承的大門，古風古色的裝修和木質的擺設結構，讓人感受到了重慶的氣息。
但是獨立的包廂和窗簾，又創造了屬于襄陽人獨特的用餐環境。
這也許就是屬于襄陽人自己的“十八梯”。
■ 門店資訊 ■
襄承十八梯
- 位址 -
樊城區長虹路沃爾瑪對面2樓(歌萊美旁邊)
襄承十八梯火鍋(城市印象店)
- 營業時間 -
10:00-23:00
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出品：湖北鲸滔網絡科技有限公司
編輯：小海星 攝影：大福君
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