科学家说过，辣不是一种味觉，而是一种痛觉。但是辣却能够给人一种上瘾和欲罢不能的爽快体验。
说到对于辣的运用，就不得不提到火锅了，滚烫的锅底、蒸腾的热气、各种各样待涮的食材。围在火锅前才能真正体验到辣的欢快。
而对于不同的人来说，对辣的承受等级也不同。但是如果能承受不同程度的辣意，那必定能享受不同程度的辣趣。
微辣只是作为一种调味，可以丰富食材的口味。中辣多吃几口舌尖就会渐渐发热，额角开始出汗。
特辣的霸道辣气，一口足以提神醒脑，几口后可能大汗淋漓，泪水涟涟。口中感觉可以喷火，不太能接受辣的人一定会上蹿下跳的找水。
而不管你能承受哪一级的辣，襄承十八梯的火锅都能满足你。
襄承的汤底，是师承于重庆的手艺。花椒、灯笼椒、干辣椒、豆豉、中药……各种调料经过了细致的熬煮之后，汤底清亮、汤头入味。
入口之后，麻、辣、鲜、香裹住你的味蕾。让你啧啧赞叹于辣的奇妙口感，并沉醉于辣味给你的舌头带来的盛宴。
酒过三巡之后，只能感受到纯粹的辣味，不会燥热，也不会觉得腻。有的只是悠长的香。
如果说是滴辣不沾的人，还有清淡的大骨鸳鸯锅。汤头浓郁，满足不吃辣人涮火锅的乐趣。
一张张毛肚薄如纸片，拈在手里完全感觉不到重量。颜色亮丽，肉眼可见的能够感受到它的新鲜。
吃毛肚讲究“七上八下”，这样可以避免涮得太老。当看到汤底一层一层地染在肚片上，橙红的汤汁满满深入肌理时，就已经可以了。
放入口中，毛肚清脆的口感和汤底的香辣融为一体，还有满口的香味余韵悠长，让人回味。
还可以蘸上店里香油和其他小料，也会让毛肚多增一份清香和多种层次的口味。
添加香油了之后，会过滤掉一遍锅底霸道的辣味，让它更温和也更好入口。
取自牛臀部的三角肌，油面覆盖整齐，肉质鲜嫩无比，最适合火锅用肉。呈上桌的时候，呈现出粉嫩的红色，让它还未熟，就已经惹人垂涎。
把肉下锅，肉片被“咕嘟咕嘟”的汤底舔上的一瞬间，就已经变色。入口之后，细腻柔嫩的肉质，立刻就能让人融化。
酥肉选用的是最为细嫩的里脊肉，均匀地裹上鸡蛋液和面粉，每天现炸。
外层上清脆的面衣和烹香的孜然，就算是不下锅，也让人吃到停不下来。咬上一口，里脊嚼劲十足，外衣香脆可口。
下锅煮了之后，整体更加软烂，也会多一分汤底的香辣口感。
满满一盘摞的高高的牛羊卷，红白相间、肥瘦均匀。放入锅底，待到表面稍稍变色，表面因为成熟而蜷曲起来。
极薄的肉质在吸满汤汁的时候送入口中，细嫩的肉质带着一股淡淡的羊肉香气，热辣的汁水让人感觉无比快意。
如果蘸上小蝶的配料，牛肉原本的鲜香也可以得到最大的激发。
极品鲜鸭肠&火龙果虾滑
粉嫩粉嫩的鸭肠被整整齐齐地排列在盘中，泛着莹光。火龙果虾滑是将虾滑和整个红心火龙果搅拌而成，玫红色的很是新奇。
鸭肠微脆，一整根吸入口中，让人无比满足。虾滑肉质Q弹，在口中爽滑顺口，就算是被浸染了辣的锅底，也有清甜口感。
码头大刀肉&小郡花
大块的梅子肉肉质无比细嫩，在经过一道火锅之后，肉质爽滑可口。厚实的切块极大地满足了食肉的乐趣。
小郡花是用鸡郡改刀切成的花瓣状，蘸上干碟，香辣可口、清脆弹牙，并且富有嚼劲。
红糖糍粑&冰粉
咬开金黄酥脆的糍粑，里面包裹着厚实的糯米瓤，蘸着红糖吃，香甜可口，劲道十足。
冰粉清凉爽口，覆盖上一层的花生碎和芝麻粒、葡萄干让冰粉更有层次。搭配上热辣的火锅，简直是冰火两重天的别样感觉。
十八梯，重庆的一条老街。这里虽不发达，而且居民的生活也大多随意，有当街做木工的、掏耳朵的、做裁缝的……
但是这里却有着山城最地道的风味。
襄承——襄阳传承，一份好味道可以跨越时间和地域的沟壑，让无论身处多远的人都可以获得味蕾的触动。
然而重要的是传承的人。襄承以重庆火锅为灵魂，创造出本土的火锅味道，让那一抹山城留在襄阳的土地上。
当走进襄承的大门，古风古色的装修和木质的摆设结构，让人感受到了重庆的气息。
但是独立的包间和窗帘，又创造了属于襄阳人独特的用餐环境。
这也许就是属于襄阳人自己的“十八梯”。
■ 门店信息 ■
襄承十八梯
- 地址 -
樊城区长虹路沃尔玛对面2楼(歌莱美旁边)
襄承十八梯火锅(城市印象店)
- 营业时间 -
10:00-23:00
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出品：湖北鲸滔网络科技有限公司
编辑：小海星 摄影：大福君
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