本期導讀：炒蘆筍，這一步不能少，去除草酸，色澤翠綠口感好
蘆筍肉質細膩，味道清新可口，口感脆爽甘甜，是很多人都喜歡吃的蔬菜，蘆筍含硒量高于一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近, 甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。
蘑菇也是素中葷，吃起來味道非常鮮美，經常吃蘑菇，對我們消化等有很好的促進作用，是以我們炒蔬菜加一些蘑菇同炒的話，可以使蔬菜吃起來更加的美味。
而蘆筍吃起來味道清香，也可以促進我們的以及幫助消化。是以蘑菇和蘆筍放在一起炒，兩者同吃，可以起到很好的互相補助的作用，增加食欲促進消化。是春日一道不錯的素菜小炒，簡單炒一炒，清香清淡味美，你也做給家人吃吧，下面分享下這道菜肴的做法：
【蘆筍炒蘑菇】所需材料：蘆筍半斤、海鮮菇半斤、油鹽适量、大蒜2瓣、雞精1茶匙、水澱粉适量、
做法步驟：
1.把海鮮菇切去根部，再分成小朵，投洗幹淨待用。
2.蘆筍洗淨，切去根部較老的部分，再斜刀切成段，大蒜拍一下，切碎。
3.鍋内加入水燒開，加入少許鹽，幾滴油，下入蘆筍焯水，水開後，把蘆筍焯水1分鐘左右，将蘆筍撈出，馬上放到冷水中投涼，使蘆筍迅速降溫，将蘆筍撈出，瀝淨水分待用。
4.鍋内水重新燒開，下入海鮮菇焯水，把蘑菇煮2-3分鐘，将蘑菇撈出，瀝淨水分待用。
5.鍋内加入油燒熱，下入蒜末爆香，炒出蒜香味，下入海鮮菇，大火翻炒半分鐘左右。
6.下入蘆筍，大火翻炒均勻，加入鹽和雞精，淋入适量的水澱粉，勾薄芡，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可，一盤清香清淡味美的蘆筍炒蘑菇就做好了。
小貼士：在炒蘆筍之前，焯水這一步不能少，蘆筍焯水可以有效去除草酸，也是為了保留蘆筍中的維生素，避免蘆筍營養物質的流失，而且焯水之後的蘆筍色澤比較鮮豔，質地也較脆嫩，食用起來口感也佳。
蘑菇焯水，可以去除蘑菇的異味，使蘑菇的味道更純正，還可以去除雜質。
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