大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="01">麻辣小龍蝦</h1>
準備食材：大蔥，姜，幹辣椒，花椒，八角，香葉，桂皮，白芷，火鍋底料
做法：
1.起鍋多燒點菜籽油，放入花椒，八角，香葉，桂皮，白芷，下一勺豆瓣醬炒出紅油
2.下火鍋底料翻炒一會，在加剩下的蔥姜幹辣椒翻炒，有辣椒面就放點辣椒面
3.下入提前處理好的小龍蝦，把小龍蝦炒至變色
4.加入兩罐啤酒，加适量的水喝龍蝦持平，加一勺味精，2勺雞精，2勺白糖，在加耗油
5.大火燒開煮5-7分鐘關火，把龍蝦泡20分鐘更入味
6.大火收點湯汁，放蒜煮一下，在放青紅椒，洋蔥翻炒均勻出鍋
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="02">家味宮保雞</h1>
食材：雞胸肉250克 青紅椒各4根 炸花生米50克 蔥粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒 幹紅辣椒6根 鹽1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）幹澱粉2茶匙（10克）米醋2湯匙（30ml）醬油1湯匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2湯匙（30ml）水澱粉2湯匙（30ml）香油1湯匙（15ml）
1.雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽（1/2茶匙），料酒和幹澱粉攪拌均勻後，腌制5分鐘。蔥切成比雞丁稍微小點的粒，蔥姜切成末。青紅椒切粒。
2.将蒜蔥姜放入碗中，調入鹽（1/2茶匙），白糖，米醋，醬油，清水，水澱粉調成汁備用。
3.鍋燒熱，倒入油，再添加少許香油，趁油冷時放入花椒，待花椒出香味，顔色略變深後，放入幹辣椒爆香。
4.放入雞丁炒至變色後，将青紅椒粒放入，翻炒10秒鐘，倒入調好的料汁，大火翻炒1分鐘後，倒入炸好的花生米即可。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="03">羊肉燴菜</h1>
煮羊肉湯材料：羊腿骨2小段、羊脊骨一小段、羊肉500克、大茴香1瓣、
大蔥6段、姜6片
燴 菜材料：以上材料中煮好的羊肉、羊肉湯3碗、蔥半根、姜3片、豆豉1大匙、
黃豆醬2大匙、胡蘿蔔1/3根、大白菜3片、蕃薯粉條180克、
炸豆腐(豆腐泡)7個、面筋180克、蒜苗2棵、香菜4棵、鹽1/2小匙
1。羊肉和羊骨洗淨放清水裡浸 泡1個小時--1夜，泡出血水，把羊肉切成2-3指寬的塊。
2。把羊肉羊骨放入砂鍋或鑄鐵鍋裡，放入蔥姜茴香，再倒入沒過羊肉10-15厘米的清水，開大火煮。
3。水沸後，用篩網撇去浮沫，改最小火熬煮2個小時左右或更長時間。
4。羊肉煮上時，開始泡粉絲，把粉絲放入大盆子裡，加入熱水浸泡1個小時以上。
5。炒鍋放入适量油燒熱，加入蔥姜豆豉、幹黃醬炒香。
6。放入切片的胡蘿蔔、粉絲和面筋翻炒1分鐘左右。
7。把羊肉湯中的羊肉塊撈出放入炒鍋中，再倒入三大碗羊肉湯，加入切成片的白菜和油豆腐，炒勻後蓋上蓋，中小火炖煮。
8。煮至湯汁漸少并開始變黏稠，白菜軟爛時，加入鹽調味，撒上蒜苗碎和香菜碎即可出鍋!
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="04">番茄焖排骨</h1>
菜單：粉絲蒸腐竹，豉香雞肉，番茄焖排骨
食材：排骨、蕃茄、蚝油、料酒、醬油、胡椒粉、八角、食用油、水
1、排骨切小段洗淨備用；蕃茄洗淨，放入熱水中滾一會兒，然後撈出去皮切塊；
2、排骨洗淨後用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉均勻攪拌後腌制4小時左右；
3、鍋中放适量的油，然後将腌制好的排骨放進鍋中煎，煎至兩面泛黃後撈出備用；
4、将一半量的番茄、煎好的排骨和八角放進湯鍋中，加開水沒過食材，然後把腌制排骨的湯汁一同倒入鍋中，大火燒開後，小火慢炖1小時；
5、然後放入剩下的番茄和鹽，繼續小火炖半小時；接着轉大火收一下湯汁即可。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="05">清炒蘆筍</h1>
食材：娃娃菜,鹽,蒜蓉，蘆筍
1、蘆筍洗幹淨切段，蒜切末備用。燒水焯蘆筍，在水中加少許鹽和幾滴油，焯一分鐘就可撈出。
2、把蘆筍撈出過冷水，這樣口感會更脆。鍋中倒油，把蒜末爆香。下蘆筍，加入少許鹽，翻炒幾下即可出鍋。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="06">紅燒鲅魚</h1>
食材：鲅魚1條，蔥，醬油，姜， 蒜，醬油
1、鲅魚去鰓去内髒收拾幹淨，洗淨拭幹，切成2cm厚的段，晾幹。鍋燒七分熱，入油，下入蔥段、姜、蒜和少許豆瓣醬爆香。
2、鍋中加清水，調入醬油、醬油上色。下入鲅魚段，大火燒開後轉小火慢炖20分鐘以上。
3、湯汁較粘稠後調入鹽。大火收汁即可，完成。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="07">豆豉剁椒蒸排骨</h1>
食材：小排300g、豆豉少許、剁辣椒少許、姜少許、蒜少許、料酒少許、醬油／醬油少許;
1、排骨用水泡20分鐘，去血水;
2、瀝幹水分。把姜，蒜切剁碎;
3、将排骨加入姜，蒜，少許料酒，醬油。腌制10分鐘;
4、腌好的排骨加上豆豉，剁辣椒，少許香油以及适量的鹽（剁辣椒裡是有鹽味的，是以隻要少許鹽）;
5、蒸鍋水燒開，水開後放入鍋内蒸18-20分鐘出鍋，撒上蔥花。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="08">涼拌蓮藕</h1>
食材：蓮藕一個 姜末、蒜末适量、陳醋、醬油、雞粉、鹽、花椒油、香油、白糖适量
做法
1、蓮藕切成薄片，放到開水中焯一下水，出來馬上放入涼水中，然後撈出放入盤子中備用。
2、把大蒜和姜切成末，放入碗中。調入适量的陳醋、醬油、雞粉、鹽、花椒油、香油、白糖。再加入少許的溫水，攪拌至白糖和鹽融化。
3、然後把蒜汁倒入蓮藕上面，把蒜汁澆上去就可以了。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="09">姜母鴨</h1>
用料
母麻鴨、姜、芝麻油、江米酒、醬油、白糖、枸杞子、食鹽
1、将鴨肉洗淨後切塊，老姜切成片
2、鍋中放入芝麻油，中火燒至6成熱時放入姜片，慢慢地煸香
3、待姜片煸至微微發黃時将鴨肉倒入
4、炒至鴨肉變色時倒入适量的醬油炒至上色，炒均勻後倒入廣東米酒，繼續維持中火翻炒約15分鐘
5、炒至鴨肉水分炒幹，顔色變深的時候，加入糖，八角，桂皮，香葉，加适量的鹽調味
6、加入沒過鴨肉的開水，開大火燒至沸騰，轉小火慢慢炖1.5個小時
7、出鍋前10分鐘将洗淨的枸杞加入，開大火拌勻燒至湯汁濃香即可
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="10">青椒炒香幹</h1>
食材：青紅椒、香幹、芹菜、瘦肉、蔥姜蒜、醬油、料酒、鹽、雞粉
制作步驟：
1、青紅椒洗幹淨後切成絲，香幹切成均勻的條，芹菜洗幹淨後切絲，瘦肉切成絲放入适量的料酒腌制一會
2、鍋中燒油，先将腌制好的瘦肉絲放入炒至變色後盛出
3、鍋中再次燒油，油熱之後放入蔥姜蒜絲炒出香味，接着放入芹菜絲
4、放入香幹煸炒，香幹變軟後放入瘦肉絲和青紅椒絲
5、調入适量的醬油、鹽和雞粉，快速翻炒均勻後就可以出鍋了
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="11">蚝油西蘭花</h1>
食材：西蘭花、蚝油、紅椒、蒜末、水澱粉、雞粉
1、西蘭花掰成小塊，放在鹽水稍微浸泡一下，撈出來後焯一下水
2、鍋中燒油，油溫之後放入蒜末煸炒，炒出蒜香味後加入少許的清水
3、接着放入适量的耗油攪拌均勻，調入适量的水澱粉
4、湯汁粘稠之後放入菜花，大火煸炒，調入适量的雞粉和紅椒炒勻後出鍋即可
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="12">西芹素炒千張</h1>
食材：西芹、千張、胡蘿蔔、植物油、鹽、雞粉、蒜、醬油
1.西芹洗淨，切段。千張沖洗一下，切寬條，用熱水焯一下，瀝淨水份備用
2.熱鍋熱油，爆香蒜片，下少許胡蘿蔔碎翻炒。也可以用胡蘿蔔絲，胡蘿蔔片。我用的是包餃子餡兒剩的胡蘿蔔，是以比較碎。
3.下西芹和少許鹽，翻炒片刻，下千張，滴少許醬油和雞粉，炒勻即可
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="13">孜然排骨</h1>
材料：豬肋排骨、青紅椒、洋蔥、孜然、醬油、香菜、白芝麻、油、鹽。
1、青紅椒去籽去蒂切塊，洋蔥切粒，豬肋排斬成小段，冷下下鍋加幾片生姜大火燒開焯煮一下撈出瀝水備用；
2、起鍋燒熱倒多些油，加入排骨段炸五分鐘後盛出瀝油；
3、鍋裡留少許油，倒入青紅椒塊翻炒至斷生，加少許鹽翻炒均勻；
4、将炸過的排骨回鍋一同翻炒，淋入少許醬油、鹽翻炒均勻，最後撒上少許香菜和白芝麻即可出鍋。
<h1 class="pgc-h-decimal" data-index="14">風味小炒雞</h1>
食材：農家土雞1隻，幹豆豉，幹辣椒，青椒，蔥，姜，蚝油，醬油，料酒，澱粉，白糖，鹽，食用油
1.雞肉洗淨後斬成小塊，加入一小勺鹽、兩勺料酒、兩勺醬油、幾片蔥、姜去腥，腌制20分鐘左右，可以靜置于冰箱中，中途取出翻面。最後将腌制好的雞肉取出，撿出蔥、姜段不用，肉中加入适量澱粉抓勻備用。
2.炒鍋中加入比平時炒菜略多一點的油 加熱後放進姜片、一大勺豆豉、幹辣椒用慢火炒出香味。
3.待豆豉開始出香味後，倒入之前腌制好的雞肉，轉成中火，慢慢炒至雞肉變色、水分收幹；中途加入兩大勺蚝油、一勺白糖拌勻。
4.炒至雞肉水分完全收幹，充分上色後，加入一小碗熱水，沒過雞肉二分之一處即可，繼續用中火将水煮開，直到慢慢收幹為止，這個過程大約10-15分鐘，中間可以根據自己的口味稍稍調味。
5.最後放入切好的青椒塊，翻炒幾下即可出鍋裝盤了。
我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。