椰蓉芝麻糕

椰蓉芝麻糕

（圖檔來源于網絡）

材料：

黑芝麻100克，馬蹄粉100克，紅糖粉100克，椰蓉粉30克。

做法：

1.将黑芝麻洗淨後放入攪拌機，加100毫升清水攪拌成芝麻糊。

2.馬蹄粉加适量清水，充分攪拌均勻至馬蹄漿。

3.鍋中加少許清水，倒入芝麻糊，加紅糖粉，開中火熬，邊熬邊攪拌防止煮糊，把紅糖粉熬化後即可關火。

4.熬好的芝麻糊倒入馬蹄漿裡，快速攪拌。

5.裝進容器，水開上鍋，大火隔水蒸30分鐘。

6.蒸熟取出放涼，撒上椰蓉粉。

點評：

黑芝麻含有豐富的蛋白質，還富含維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。中醫認為，黑芝麻具有補肝腎、潤五髒、益氣力的作用，可用于治療肝腎精血不足所緻的眩暈、須發早白、脫發等病症。這道點心簡便易做，适合全家享用。

科普支援：

黃浦區香山中醫醫院藥劑科

徐鵬 主管藥師