椰蓉芝麻糕

椰蓉芝麻糕

（图片来源于网络）

材料：

黑芝麻100克，马蹄粉100克，红糖粉100克，椰蓉粉30克。

做法：

1.将黑芝麻洗净后放入搅拌机，加100毫升清水搅拌成芝麻糊。

2.马蹄粉加适量清水，充分搅拌均匀至马蹄浆。

3.锅中加少许清水，倒入芝麻糊，加红糖粉，开中火熬，边熬边搅拌防止煮糊，把红糖粉熬化后即可关火。

4.熬好的芝麻糊倒入马蹄浆里，快速搅拌。

5.装进容器，水开上锅，大火隔水蒸30分钟。

6.蒸熟取出放凉，撒上椰蓉粉。

点评：

黑芝麻含有丰富的蛋白质，还富含维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。中医认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发等病症。这道点心简便易做，适合全家享用。

科普支持：

黄浦区香山中医医院药剂科

徐鹏 主管药师