下飯又營養的一道美味
By 吃貨在人間 【豆果美食官方認證達人】
<h2>用料</h2>
鯉魚 1條2.5斤
酸菜 150克
四川泡菜 50克
大蒜 1頭
大蔥 适量
姜片 适量
味精 适量
鹽 适量
幹辣椒段 适量
幹花椒粒 适量
<h2>做法步驟</h2>
1、袋裝酸菜切碎塊備用，大概1厘米見方的酸菜丁就可以
2、姜蒜切片
3、這一步很重要，鯉魚切塊，不能太大或太小。太大不入味，太小容易碎。沖洗幹淨後，加鹽，酸菜水，大蔥絲，姜片，白胡椒粉碼勻，腌制大概十分鐘後，再撒入幹澱粉上漿
4、這一步忘記拍圖檔了。倒入菜籽油燒至7成熱，倒入酸菜，四川泡菜，姜蒜片，花椒粒炒香後加入1升冷水，再放入鹽味精調味。
5、湯汁燒開後下入碼好的魚塊，再次沸騰3分鐘後即可出鍋。撒上幹辣椒段，花椒粒，蒜末，潑上熱油爆香，撒上香菜段即可。
<h2>小貼士</h2>
碼魚時後撒澱粉上漿，因為這樣魚塊能更好入味的同時也可以煮的更嫩。
<h2>鯉魚的營養功效</h2>
1.消水腫通乳汁
有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
2.明目
鯉魚的視網膜上含有大量的維生素A，是以，鯉魚眼睛明目的效果特别好。
3.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，是以，多吃魚可以健康長壽。
4.中醫學認為，鯉魚各部位均可入藥。鯉魚皮可治療魚梗；鯉魚血可治療口眼歪斜；鯉魚湯可治療小兒身瘡；用鯉魚治療懷孕婦女的浮腫，胎動不安有特别療效。
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