地三鮮的做法材料：小貼士：

大家都知道地三鮮是東北名菜，味道好下飯合适。今天就帶大家來學着做地三鮮。

<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="74">材料：</h1>

主料：青椒100g、茄子200g、洋芋200g；

輔料：油适量、鹽适量、醬油适量、白糖适量、香菜适量

做法：

1.洋芋洗淨去皮，切滾刀塊、茄子洗淨切滾刀塊、青椒切塊。

2.熱鍋，加入植物油，放入洋芋塊炸至金黃，撈出備用。

3.鍋留油，将茄子倒入，炸至軟黃。

4.青椒入鍋炸。

5.炸好的茄子、洋芋、青紅椒盛出備用。

6.以少量油爆香姜蔥蒜。

7.然後将洋芋茄子青椒一起倒入鍋内，倒入調好的汁，翻炒幾下下，充分于食材融合在一起。

8.倒入調好的汁，翻炒幾下下，充分于食材融合在一起，撒入香菜末

<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="97">小貼士：</h1>

1、洋芋不要切得太厚，友善快速煎透；2、洋芋切好後一定要沖洗掉澱粉，否則易沾鍋；3、茄子提前腌制殺水後下鍋，不粘鍋且不吸油；4、煎制三種蔬菜的時候，火不要太急，否則外皮焦了，裡面不熟；5、茄子已經經過腌制，是以最後要視鹹淡情況适量添加鹽；6、喜歡軟爛口感的可以在勾芡之前加水或高湯略微炖一小會兒；7、不喜歡生蒜味的最後起鍋前撒生蒜末一步可以省略。