太難了，家裡的小寶寶不吃肉，不吃硬的菜，于是做了這道地三鮮，鮮鹹軟爛，配上米飯這頓飯吃的很好
by 雪芬liu
洋芋 1個
青椒 1個
蔥花 适量
蒜 三瓣
大豆油 适量
芡汁
醬油 2勺
耗油 1勺
糖 1勺
鹽 半勺
澱粉 1勺
清水 半碗
1、洋芋去皮切滾刀塊
2、茄子去蒂切滾刀塊
3、青椒切塊～家裡寶寶不能吃辣選擇的青椒，可以吃辣的可以選擇尖椒
4、蔥蒜
5、毛蔥和大蔥葉切片
6、蒜切碎
7、準備芡汁：2勺醬油，1勺耗油，1勺糖，半勺鹽，1勺澱粉，半碗清水
8、鍋中放入足夠多的油，燒至八成熱
9、下入洋芋塊炸至金黃
10、炸至金黃撈出備用
11、下入茄子塊炸至軟爛變色
12、稍微變軟撈出
13、鍋中留底油放入蔥花
14、在放入青椒，快速翻炒幾下
15、下入洋芋和茄子翻炒均勻
16、淋入芡汁（醬油，耗油，糖，鹽，澱粉，水）快速翻炒
17、最後加入蒜沫，翻炒均勻即可
18、出鍋
19、成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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