地三鲜的做法材料：小贴士：

大家都知道地三鲜是东北名菜，味道好下饭合适。今天就带大家来学着做地三鲜。

<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="74">材料：</h1>

主料：青椒100g、茄子200g、土豆200g；

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、香菜适量

做法：

1.土豆洗净去皮，切滚刀块、茄子洗净切滚刀块、青椒切块。

2.热锅，加入植物油，放入土豆块炸至金黄，捞出备用。

3.锅留油，将茄子倒入，炸至软黄。

4.青椒入锅炸。

5.炸好的茄子、土豆、青红椒盛出备用。

6.以少量油爆香姜葱蒜。

7.然后将土豆茄子青椒一起倒入锅内，倒入调好的汁，翻炒几下下，充分于食材融合在一起。

8.倒入调好的汁，翻炒几下下，充分于食材融合在一起，撒入香菜末

<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="97">小贴士：</h1>

1、土豆不要切得太厚，方便快速煎透；2、土豆切好后一定要冲洗掉淀粉，否则易沾锅；3、茄子提前腌制杀水后下锅，不粘锅且不吸油；4、煎制三种蔬菜的时候，火不要太急，否则外皮焦了，里面不熟；5、茄子已经经过腌制，所以最后要视咸淡情况适量添加盐；6、喜欢软烂口感的可以在勾芡之前加水或高汤略微炖一小会儿；7、不喜欢生蒜味的最后起锅前撒生蒜末一步可以省略。