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1、番茄原産南美洲，中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養豐富，具特殊風味
2、 今天劉嫂就來分享一下“番茄早餐餅”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
番茄、雞蛋、面粉、方腿、小蔥
4、先把番茄打上十字型花刀，再放入塑膠盆中，倒入開水，開水要漫過番茄，給它燙五分鐘。方腿準備一小節，去除包裝皮，再給它切成方腿丁，放入碗中備用，小蔥切成蔥末，放入方腿碗中
5、番茄燙的時間到時，剝去番茄皮，再把番茄切成丁，放入小蔥碗中，再在碗中打上兩個雞蛋，再加一小勺食鹽，充分攪拌均勻。攪勻後加入幹面粉，再給它攪拌均勻，調成稍厚一點的面糊就可以了
6、電餅铛刷上一層油，然後把面糊小餅放入鍋中，一面煎至定型以後再翻一面，期間要多翻面，然後蓋上鍋蓋焖兩分鐘，時間到時，打開蓋子，再翻一面，然後蓋上蓋子再焖兩分鐘，時間到時打開蓋子，裝入盤中，就可以開吃了
7、番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1，維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素
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