姑姑家種了好多的南瓜，冬天也到了豐收的季節，前幾天喊我去他們家摘了好幾個回來，夠我吃好一陣子的了。立冬後我最喜歡的瓜就是南瓜了，南瓜含有豐富的營養物質，包括碳水化合物、蛋白質、脂肪以及多種維生素和礦物質。南瓜的β-胡蘿蔔素含量也是較豐富的，而且南瓜中富含膳食纖維，一方面可吸水膨脹使糞便軟化，另一方面可加快胃腸道的蠕動促進消化，特别适合冬天這種幹燥的環境。南瓜除了可以清炒，做南瓜泥，還可以做成各種的小點心，下面我就教大家6種用南瓜做得點心，好吃又易做。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">【黑糖南瓜糯米圓子】</h1>
食材：南瓜泥160克，糯米粉170克，黑糖适量，枸杞少許。
首先我們要先蒸南瓜，将南瓜去皮然後切成薄片，放入蒸鍋，大約蒸10分鐘左右就好了，南瓜切薄了是很容易熟的。接着，趁熱将糯米粉直接就倒入，稍微放一會兒，趁熱就揉，揉成光滑的面團。
然後将面團搓成細條，再切成一個個小小的樣子，将這些都一一搓成小小的顆粒狀，一次可以多做一些的，然後放入冰箱冷凍起來，下次直接燒開水放入煮熟就能吃，特别的友善。
燒開水，然後将搓好的小圓子放入煮開，可以點一次冷水，等圓子浮起來就是表示煮透了。放入黑糖，黑糖的用量自己掌握，喜歡口感黏稠的水量就要少放，在起鍋之前枸杞即可。
小唠叨：1、南瓜泥蒸好要趁熱加入糯米粉揉，這樣面團好操作而且有彈性。2、搓圓子時候多餘的面團一定要蓋好防止風幹，以免面團容易散落不好操作。3、吃不完做多的可以放入冰箱冷凍，下次燒開水後放入煮就更省事了。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">【南瓜布丁】</h1>
材料：南瓜泥180克 糖50克 牛奶80克 淡奶油50克 雞蛋2個
烘焙：水浴法 160度40分鐘左右 全程蓋錫紙
南瓜泥我是用切片南瓜蒸熟了（包括皮的），用料理機打成泥備用。在牛奶中加入南瓜泥、雞蛋，然後不斷攪拌均勻過濾然後将布丁液倒入布丁瓶子中。取一個烤盤，倒入一半高度的熱水，将布丁杯子放入，然後蓋上錫紙，水浴法，烤箱160度40分鐘左右，全程蓋錫紙，做好的布丁放入冰箱冷藏後食用風味就更好了。
小叮咛：我這個糖量是根據自己家口味放的，喜歡更甜的可以多放一些的。布丁液要過濾下，這樣才能保證口感的順滑，全程要蓋錫紙，防止布丁鼓起影響口感。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">【椰香南瓜撻】</h1>
材料：金龍魚蛋糕用小麥粉90克 黃油55克 牛奶12克 蛋黃16克 糖15克
南瓜餡料：南瓜泥170克 蛋黃25克 糖40克 淡奶油80克 烘焙時間：中層180度35分鐘 裝飾：椰蓉
做法：蛋黃牛奶攪拌均勻後加入軟化的黃油和糖用刮刀拌勻、然後擀成片用保鮮膜包好放入冰箱冷藏半小時。将南瓜去皮蒸熟壓成泥後加入蛋黃糖和淡奶油攪拌均勻。
取出冷藏的面團擀成3MM左右的薄片，放入撻派模具中，将邊緣多餘部分去掉，然後面皮上叉小孔、将南瓜餡倒入撻派中放入預熱好的烤箱烤到表面有小焦點，大約35分鐘左右取出放涼後撒上椰蓉即可。
小叮咛：
南瓜泥蒸好要将多餘的水分去掉，面皮叉孔是防止烤制中鼓起來。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">【南瓜籽小脆餅】</h1>
材料：蛋清3個（90克左右） 糖粉30克 金龍魚低筋小麥粉30克 玉米油30克 南瓜籽60克
做法：将三個蛋清和糖粉混合攪拌好，攪拌到有細密的小氣泡的狀态，2、然後篩入低筋面粉繼續用手抽攪拌好将南瓜籽放入拌勻、最後倒入玉米油攪拌融合後裝入裱花袋一一擠到烤盤上，放入預熱好的烤箱160度左右15分鐘，取出放涼後馬上裝起來避免回潮。
各家烤箱溫度不一樣請酌情增減，剛烤好不會脆，放到微涼就會很酥脆了，然後要密封包裝避免回潮。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">【油煎南瓜餅】</h1>
材料：南瓜160克左右，糯米粉170克左右，南瓜餡料少許
做法：首先我們要将南瓜去皮，然後切成薄片，放入蒸鍋蒸熟，大約10分鐘就可以了。接着将蒸熟的南瓜用料理機打成泥，然後加入适量的糯米粉，揉成如耳垂那般柔軟的狀态。揉成團後分割成小劑子，然後一個個都滾圓了備用。
将面團擀開，包入适量的南瓜泥，然後直接放入不沾鍋裡面加入少許的油，開小火等底部定型了可以加入少許的水，蓋上蓋子焖片刻，接着打開，翻面依然小火煎到2面金黃就可以了。
小唠叨：趁熱加入糯米粉揉勻，這樣面團也不容易開裂的。全程小火煎，中間可以加少許的水加速内外一緻熟，而且還能去油膩，吃起來更健康。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">【南瓜奶露丸子撈】</h1>
食材：去皮南瓜200克，純牛奶60克，糯米粉10克，糯米丸子适量，糖15克
糯米丸子的做法：糯米中分次慢慢加入60度左右的熱水，然後揉成耳垂般柔軟的面團，搓成長條再搓成小圓子，鍋裡面燒開水，将丸子倒入等丸子煮開了點一次冷水，再次開鍋就可以了，然後撈出來用純淨水過涼備用。
然後開始處理南瓜，将南瓜去皮，然後切成小丁，放入蒸鍋，大約蒸10分鐘左右就可以了。接着将蒸熟的南瓜放入料理杯中，加入純牛奶直接打成南瓜糊。
接着，在奶鍋中加入少許的水，然後将糯米粉和糖放入，一定要先攪拌混合好然後再開火，混合好了小火熬到糖融合，再将之前打好的南瓜奶糊加進去，保持小火用鏟子不斷攪拌避免糊底，攪拌到用勺子舀起來緩緩落下的狀态即可。