姑姑家种了好多的南瓜，冬天也到了丰收的季节，前几天喊我去他们家摘了好几个回来，够我吃好一阵子的了。立冬后我最喜欢的瓜就是南瓜了，南瓜含有丰富的营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质。南瓜的β-胡萝卜素含量也是较丰富的，而且南瓜中富含膳食纤维，一方面可吸水膨胀使粪便软化，另一方面可加快胃肠道的蠕动促进消化，特别适合冬天这种干燥的环境。南瓜除了可以清炒，做南瓜泥，还可以做成各种的小点心，下面我就教大家6种用南瓜做得点心，好吃又易做。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">【黑糖南瓜糯米圆子】</h1>
食材：南瓜泥160克，糯米粉170克，黑糖适量，枸杞少许。
首先我们要先蒸南瓜，将南瓜去皮然后切成薄片，放入蒸锅，大约蒸10分钟左右就好了，南瓜切薄了是很容易熟的。接着，趁热将糯米粉直接就倒入，稍微放一会儿，趁热就揉，揉成光滑的面团。
然后将面团搓成细条，再切成一个个小小的样子，将这些都一一搓成小小的颗粒状，一次可以多做一些的，然后放入冰箱冷冻起来，下次直接烧开水放入煮熟就能吃，特别的方便。
烧开水，然后将搓好的小圆子放入煮开，可以点一次冷水，等圆子浮起来就是表示煮透了。放入黑糖，黑糖的用量自己掌握，喜欢口感黏稠的水量就要少放，在起锅之前枸杞即可。
小唠叨：1、南瓜泥蒸好要趁热加入糯米粉揉，这样面团好操作而且有弹性。2、搓圆子时候多余的面团一定要盖好防止风干，以免面团容易散落不好操作。3、吃不完做多的可以放入冰箱冷冻，下次烧开水后放入煮就更省事了。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">【南瓜布丁】</h1>
材料：南瓜泥180克 糖50克 牛奶80克 淡奶油50克 鸡蛋2个
烘焙：水浴法 160度40分钟左右 全程盖锡纸
南瓜泥我是用切片南瓜蒸熟了（包括皮的），用料理机打成泥备用。在牛奶中加入南瓜泥、鸡蛋，然后不断搅拌均匀过滤然后将布丁液倒入布丁瓶子中。取一个烤盘，倒入一半高度的热水，将布丁杯子放入，然后盖上锡纸，水浴法，烤箱160度40分钟左右，全程盖锡纸，做好的布丁放入冰箱冷藏后食用风味就更好了。
小叮咛：我这个糖量是根据自己家口味放的，喜欢更甜的可以多放一些的。布丁液要过滤下，这样才能保证口感的顺滑，全程要盖锡纸，防止布丁鼓起影响口感。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">【椰香南瓜挞】</h1>
材料：金龙鱼蛋糕用小麦粉90克 黄油55克 牛奶12克 蛋黄16克 糖15克
南瓜馅料：南瓜泥170克 蛋黄25克 糖40克 淡奶油80克 烘焙时间：中层180度35分钟 装饰：椰蓉
做法：蛋黄牛奶搅拌均匀后加入软化的黄油和糖用刮刀拌匀、然后擀成片用保鲜膜包好放入冰箱冷藏半小时。将南瓜去皮蒸熟压成泥后加入蛋黄糖和淡奶油搅拌均匀。
取出冷藏的面团擀成3MM左右的薄片，放入挞派模具中，将边缘多余部分去掉，然后面皮上叉小孔、将南瓜馅倒入挞派中放入预热好的烤箱烤到表面有小焦点，大约35分钟左右取出放凉后撒上椰蓉即可。
小叮咛：
南瓜泥蒸好要将多余的水分去掉，面皮叉孔是防止烤制中鼓起来。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">【南瓜籽小脆饼】</h1>
材料：蛋清3个（90克左右） 糖粉30克 金龙鱼低筋小麦粉30克 玉米油30克 南瓜籽60克
做法：将三个蛋清和糖粉混合搅拌好，搅拌到有细密的小气泡的状态，2、然后筛入低筋面粉继续用手抽搅拌好将南瓜籽放入拌匀、最后倒入玉米油搅拌融合后装入裱花袋一一挤到烤盘上，放入预热好的烤箱160度左右15分钟，取出放凉后马上装起来避免回潮。
各家烤箱温度不一样请酌情增减，刚烤好不会脆，放到微凉就会很酥脆了，然后要密封包装避免回潮。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">【油煎南瓜饼】</h1>
材料：南瓜160克左右，糯米粉170克左右，南瓜馅料少许
做法：首先我们要将南瓜去皮，然后切成薄片，放入蒸锅蒸熟，大约10分钟就可以了。接着将蒸熟的南瓜用料理机打成泥，然后加入适量的糯米粉，揉成如耳垂那般柔软的状态。揉成团后分割成小剂子，然后一个个都滚圆了备用。
将面团擀开，包入适量的南瓜泥，然后直接放入不沾锅里面加入少许的油，开小火等底部定型了可以加入少许的水，盖上盖子焖片刻，接着打开，翻面依然小火煎到2面金黄就可以了。
小唠叨：趁热加入糯米粉揉匀，这样面团也不容易开裂的。全程小火煎，中间可以加少许的水加速内外一致熟，而且还能去油腻，吃起来更健康。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">【南瓜奶露丸子捞】</h1>
食材：去皮南瓜200克，纯牛奶60克，糯米粉10克，糯米丸子适量，糖15克
糯米丸子的做法：糯米中分次慢慢加入60度左右的热水，然后揉成耳垂般柔软的面团，搓成长条再搓成小圆子，锅里面烧开水，将丸子倒入等丸子煮开了点一次冷水，再次开锅就可以了，然后捞出来用纯净水过凉备用。
然后开始处理南瓜，将南瓜去皮，然后切成小丁，放入蒸锅，大约蒸10分钟左右就可以了。接着将蒸熟的南瓜放入料理杯中，加入纯牛奶直接打成南瓜糊。
接着，在奶锅中加入少许的水，然后将糯米粉和糖放入，一定要先搅拌混合好然后再开火，混合好了小火熬到糖融合，再将之前打好的南瓜奶糊加进去，保持小火用铲子不断搅拌避免糊底，搅拌到用勺子舀起来缓缓落下的状态即可。