常見的桂花有幾種，金桂，銀桂，丹桂，四季桂，其中銀桂最香。前幾日，小區裡桂花開的正好，馥郁悠長，很多人湊在樹下采剛開的花，這兩天抽空，我也跟着湊了一場熱鬧。也許是下手太晚的緣故，一些花瓣已開始衰敗，但也總歸是芬芳四溢。
采下來不像她們要泡茶來喝，我主要用來做糖桂花，我專門轉了整個小區，采了兩種桂花，一種金桂，取其金黃燦然之色，一種銀桂，取其凜冽芬芳。記得在杭州求學時，實驗室的師姐師妹們一到桂花季早早算好日子去采摘桂花，有的用來做點心，有的用來泡茶，有的用腌漬将香味長久保留。
她們有的喜歡泡幹桂花，就一味就能成茶。被用來做點心的桂花一般要經過多道工序的處理，工藝比較複雜，我們求學期間，時間一般比較緊張，很少實操，倒是有實驗所年長的老師們會拿來自家做的桂花點心與我們分享，真是記憶裡的好滋味。
而我最喜歡用桂花入茶，桂花與龍井一起泡，龍井的清香加上規劃的濃香，雙重味道夾雜複雜口感，讓人迷醉。後來我看到有專門的桂花龍井商品售賣，就不再癡迷這種方式，但偶爾也會懷念一下這種味道，喝上一陣桂花龍井的茶解解饞。拿桂花做點心又比較繁瑣，對我來說最好的方式就是做成糖桂花，做成的糖桂花，自然生态，香味濃烈，可以在每次吃湯圓或者煮酒釀的時候，快出鍋時挖上一小勺放入滾開，頓時就能聞見一股遙遠的深秋的芬芳，那是在冰寒雪地的冬季裡讓人心動的美好。
我十分懷念那時和師姐師妹們一起去龍井村采桂花，遺憾的是時隔多年再也沒去過杭城，但那裡的一草一木，滿城桂花滿巷芬芳卻一直留在記憶裡。每逢桂花開的時候，我便會想起那悠遠的歲月，相隔多年未見的朋友與那個美好的城市，唯有親手做一罐糖桂花方能讓人平靜下來。