今天周末，想吃香辣蝦，那就開始行動吧…。
大蝦
準備好一隻大蝦，還有它的一群小夥伴
剪去腳丫的大蝦
把大蝦洗幹淨，剪掉小腳丫，去頭（也可以不去）去蝦線。
開好背的大蝦
開背（開背注意安全，蝦背很滑，技術不過關的小夥伴可以用剪刀✂️）
處理幹淨的大蝦
處理幹淨後，裝盤控幹水，備用。
配料
準備好，蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒。
芝麻
條件好的，可以準備點芝麻。
清洗，切好備用。
配菜
可以準備點自己喜歡吃的配菜，我準備的是，洋芋和蓮藕。
切好的蓮藕
蓮藕切不厚不薄的藕片[呲牙]
薯條
洋芋切成不太标準的薯條[靈光一閃]
大蝦加入洋芋澱粉
晾幹的大蝦，加入洋芋澱粉，攪拌均勻備用（可以适當加點鹽）。
起鍋燒油
炸蝦
七成油溫，蝦下鍋炸。
正在炸蝦
炸的過程，翻動一下，讓蝦們受熱均勻。
炸好的蝦
炸緻兩面金黃，撈出控油備用。
炸蓮藕
配菜下鍋炸，喜歡吃脆一點的可以不炸。
炒糖色
鍋留底油。放三四五顆冰糖。我這冰糖放多了，太甜會影響口感。放三到四顆就夠了，大火炒出糖色。
翻炒入味
糖色炒好後，放入準備好的配料，蔥姜蒜，花椒，幹辣椒段。（幹辣椒段可以多放點，我這個太辣就沒放那麼多）炒出香味後倒入大蝦，翻炒個兩三分鐘，讓它們入味。
下配菜
倒入準備好的配菜，加鹽，雞精，醬油醬油，紅油。配菜可以選自己喜歡的。大火翻炒收汁。
裝盤，撒上芝麻。我家生活困難，就沒撒[我想靜靜]
最後，祝大家生活愉快！感謝您的耐心閱讀。