芝麻香酥羊肉 出鍋前撒一把白芝麻 既有食欲又美味

芝麻酥羊肉

批量預制：

1、羊腰窩肉成大方形，浸泡血水後冷水鍋。

2、鍋下高湯3公斤，放入洋蔥段，姜片，鹽各30克，八角、小麝香、肉桂每6克，放入4塊羊腰窩肉火中，轉火煮沸40分鐘即可煮透。

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1、魚出羊肉腰窩肉，拍拍生粉，拖出蛋液，粘上生白芝麻。

2、下入60%熱油小火煎至外酥皮，魚出控制油。

3、将炸羊肉腰窩肉切成薄片，碼入盤中，配上甜意大利面醬、洋蔥絲、黃瓜條每盤，煎餅10塊即可上桌。