齊魯晚報 齊魯點記者 鐘建軍
芙蓉蝸牛，炸鱿魚花，芙蓉海膽，醋魚...2021年7月24日，齊魯晚報齊魯晚報粉絲節走進南城島，特邀嘉賓、中國烹饪大師、中國魯菜大師劉雪峰在南嶼城飯店用南峪城海出産的海鮮做了一頓美味的海鮮大餐。
就在島上，劉雪峰走進了南投城飯店的後廚。"南城深陷渤海，生産高品質的海鮮。劉雪峰笑着說，用這麼好吃的海鮮，為粉做幾道魯菜。
首先是醋魚。換刀後，黑鲱魚用熱水洗去表面的粘液和氣味。"如果你把魚放在熱水和水中，很容易煎炸。劉雪峰說，教大家一個方法，可以先把水燒開，澆在魚身上，澆兩次即可。"這道菜是胡椒、鹽、米醋，是以叫醋魚，是一種傳統蔬菜。
第二種方法是燒鱿魚花，刀後鱿魚片進入水中立即變成小麥穗狀。為了對色、味、素、營養等方面好，這道菜還添加了冬筍。
接下來要做的是芙蓉螺絲。這道菜是用蒸雞蛋磨碎的，上面放着水生的海螺片、洋蔥和香菜。倒入熱油，香味會瞬間出現。
最後一個是芙蓉海膽。海膽用雞蛋蒸完後，李雪峰做了鹹鮮汁，倒在海膽上，讓它更美觀。
"這和你在裡面吃的東西不一樣，很好吃。品嘗粉末後，贊美這些菜肴！