第315卷
- 這是我們在街上找到的第315街美食 -
小破店大網紅
那是柴火鍋的側面
（照片拍攝于2019年冬季）
懂得了年輕人，誰還沒有被父母宣揚過食物主導的觀念，就像我媽媽一直說紅鲱魚營養高，不僅愛吃，從小就愛逼我每天吃東西，導緻我長到1.8大，紅鲱魚還是害怕的。
還有很多孩子時間極其熱衷于美味，被父母稱為垃圾，但為小生活而戰的品嘗，難免與父母的戰鬥智慧，能吃一口賺一口。
當然，總有這樣，你和父母都能同意吃飯，孩子一邊快樂狼吞虎咽，一邊父母一邊談論我的寶寶終于懂事了。
沒錯，就是這個柴火鍋的側面，100米外可以聞到的濃烈的蝦油，被許多人稱為寶藏小吃，我已經吃了十多年了。
01 平闆燒柴鍋邊店
在路中間開的木火鍋邊上，夾着一整塊紅色黃色鋸齒狀的招牌，别看它隻是平淡的小店面目，但它已經是街道的大網紅，人群密度比隔壁永輝超市還多。
每一次路過，都會是門口的人們從人群的戰鬥中驚慌失措，但又發癢，抵着冉冉升起的太陽，也到一碗鍋邊用一塊油，用福州人的方式開啟了充滿生機的一天。
經營店生意的幾位阿姨，爐子的門架邊有一個大鍋燒鍋，從原來的奶奶用柴火，到現在因為城市管理改用液化氣，已經沒有改變的就是味道了。
鍋邊、油條、蝦脆、油餅、茶蛋...福州人愛吃老樣子，簡單的口味能搶人胃口，也非常喜歡老虎！
人真多，人流也很快，平時看到有人起身，在箭上一步沖過去，傅一個座位，頭阿姨一直拎着火鍋邊桌，這個效率多少老闆都喜歡。
開了20多年的小破店，從最早的鄰裡鄰居光顧到現在有人專門跑開打卡，已經成為了知名的網紅店，品味網價真，難怪大夏，即使店裡沒有空調，卻沒有人差評。
福州人的早晨才剛剛開始。
02 一碗平底鍋，早上開門的最佳方式
怎麼做一個鍋邊，爐子前面老闆媽媽說得最多，一大碗米漿，媲美奶酪的絲，下鍋沿鍋沿鍋繞一圈，再把菜刀鍬一鍬，用蝦米洋蔥紫菜熏制，慢慢勾起胃口。
記得之前，最喜歡看到的是老頭老頭做鍋邊玩的帥氣容，一眨眼，已經這麼久了。
一碗火鍋邊，大概每天早上福州人吃的鍋都不累。
再加一些蝦油，蝦油的濃郁口感就是福州市最正宗的井氣。
配飾實在是不是很多，外觀清湯，但遠不止那些加起來的爆炸，龍蝦鮑魚堆進山裡的海鮮鍋邊有胃口，普通人的生活味道，代名詞永遠不會是奢侈品。
更多的是贊不絕口的鍋，吃進嘴裡清爽，味道有嚼勁，有鹹湯入口，卻不能讓福州人最想停止的味道。
03 鍋邊最好的伴侶，選擇蝦脆片
問和鍋邊最跟零食的是什麼，1000人有1000種答案，什麼油餅蝦酥，什麼油條三角蛋糕......總是找到自己的簇，但私下裡認為最好的搭配是蝦脆片。
誰不是坐下來先來幾隻蝦酥脆的零食，2、3口一個正常，有的人可以插下，咀嚼之間也别忘了喊一聲好吃。
簡單無聊的油炸方式，小弟弟日複一日的用心，大概是繼承了主人爺奶奶的精神，一種工藝總會有人十年如天堅持，哪怕已經不再平凡。
注意一點吃法，就是到鍋邊，用下湯汁進嘴裡，口感香脆軟，沖突和諧可口。
油條不甘示弱，纖細蓬松的身軀吃死，炸進桌上像金香脆，咔哒一聲，為食物，是世界上最美妙的音符啊！
必有三角蛋糕的名字，是童年的味道回憶，全國推着自行車到處賣三角形蛋糕的老奶奶，跟着她的推車四處轉轉，吃着她熱騰騰的三角蛋糕，是童年唯有的快樂。
一口酥脆的柔和，内外都有味道，帶有淡淡的芋頭香味，輕盈輕松可拍打味蕾。
///
火鍋邊景，就算很多品牌連鎖店做宣傳也無法比拟效果，食欲最能感覺到味道，好惡的味覺都知道，能變成淨紅，不能影響它受味力的圈。
我隻是希望這家小店，我們可以繼續為我們的子孫後代開它。
店鋪資訊
▼▼▼
木火鍋邊店
位址：台江區陽中路196号文靖園區一樓
營業時間：05：00~11：00
人均：6元
原味店/燃木火鍋邊店
寫/寫/鬼
圖檔 / 福州全程聯系方式