第315卷
- 这是我们在街上找到的第315街美食 -
小破店大网红
那是柴火锅的侧面
（照片拍摄于2019年冬季）
懂得了年轻人，谁还没有被父母宣扬过食物主导的观念，就像我妈妈一直说红鲱鱼营养高，不仅爱吃，从小就爱逼我每天吃东西，导致我长到1.8大，红鲱鱼还是害怕的。
还有很多孩子时间极其热衷于美味，被父母称为垃圾，但为小生活而战的品尝，难免与父母的战斗智慧，能吃一口赚一口。
当然，总有这样，你和父母都能同意吃饭，孩子一边快乐狼吞虎咽，一边父母一边谈论我的宝宝终于懂事了。
没错，就是这个柴火锅的侧面，100米外可以闻到的浓烈的虾油，被许多人称为宝藏小吃，我已经吃了十多年了。
01 平板烧柴锅边店
在路中间开的木火锅边上，夹着一整块红色黄色锯齿状的招牌，别看它只是平淡的小店面目，但它已经是街道的大网红，人群密度比隔壁永辉超市还多。
每一次路过，都会是门口的人们从人群的战斗中惊慌失措，但又发痒，抵着冉冉升起的太阳，也到一碗锅边用一块油，用福州人的方式开启了充满生机的一天。
经营店生意的几位阿姨，炉子的门架边有一个大锅烧锅，从原来的奶奶用柴火，到现在因为城市管理改用液化气，已经没有改变的就是味道了。
锅边、油条、虾脆、油饼、茶蛋...福州人爱吃老样子，简单的口味能抢人胃口，也非常喜欢老虎！
人真多，人流也很快，平时看到有人起身，在箭上一步冲过去，傅一个座位，头阿姨一直拎着火锅边桌，这个效率多少老板都喜欢。
开了20多年的小破店，从最早的邻里邻居光顾到现在有人专门跑开打卡，已经成为了知名的网红店，品味网价真，难怪大夏，即使店里没有空调，却没有人差评。
福州人的早晨才刚刚开始。
02 一碗平底锅，早上开门的最佳方式
怎么做一个锅边，炉子前面老板妈妈说得最多，一大碗米浆，媲美奶酪的丝，下锅沿锅沿锅绕一圈，再把菜刀锹一锹，用虾米洋葱紫菜熏制，慢慢勾起胃口。
记得之前，最喜欢看到的是老头老头做锅边玩的帅气容，一眨眼，已经这么久了。
一碗火锅边，大概每天早上福州人吃的锅都不累。
再加一些虾油，虾油的浓郁口感就是福州市最正宗的井气。
配饰实在是不是很多，外观清汤，但远不止那些加起来的爆炸，龙虾鲍鱼堆进山里的海鲜锅边有胃口，普通人的生活味道，代名词永远不会是奢侈品。
更多的是赞不绝口的锅，吃进嘴里清爽，味道有嚼劲，有咸汤入口，却不能让福州人最想停止的味道。
03 锅边最好的伴侣，选择虾脆片
问和锅边最跟零食的是什么，1000人有1000种答案，什么油饼虾酥，什么油条三角蛋糕......总是找到自己的簇，但私下里认为最好的搭配是虾脆片。
谁不是坐下来先来几只虾酥脆的零食，2、3口一个正常，有的人可以插下，咀嚼之间也别忘了喊一声好吃。
简单无聊的油炸方式，小弟弟日复一日的用心，大概是继承了主人爷奶奶的精神，一种工艺总会有人十年如天坚持，哪怕已经不再平凡。
注意一点吃法，就是到锅边，用下汤汁进嘴里，口感香脆软，矛盾和谐可口。
油条不甘示弱，纤细蓬松的身躯吃死，炸进桌上像金香脆，咔哒一声，为食物，是世界上最美妙的音符啊！
必有三角蛋糕的名字，是童年的味道回忆，全国推着自行车到处卖三角形蛋糕的老奶奶，跟着她的推车四处转转，吃着她热腾腾的三角蛋糕，是童年唯有的快乐。
一口酥脆的柔和，内外都有味道，带有淡淡的芋头香味，轻盈轻松可拍打味蕾。
///
火锅边景，就算很多品牌连锁店做宣传也无法比拟效果，食欲最能感知到味道，好恶的味觉都知道，能变成净红，不能影响它受味力的圈。
我只是希望这家小店，我们可以继续为我们的子孙后代开它。
店铺信息
▼▼▼
木火锅边店
地址：台江区阳中路196号文靖园区一楼
营业时间：05：00~11：00
人均：6元
原味店/燃木火锅边店
写/写/鬼
图片 / 福州全程联系方式