在我們的平凡生活中，一般的一餐會配上一點配菜，比如泡菜、辣椒醬、蘑菇醬等。今天就來和大家分享一種非常美味的自制辣椒油，這種辣椒油可以與面條和冷菜混合，無論你吃什麼都可以搭配一點，味道非常好。這種自制辣椒油的做法特别簡單，在做了辛辣的開胃菜之後，那麼讓我們來看看這種自制辣椒油是如何制作的。
自制辣椒油
食材： 大蒜、生姜、韭菜、醬油、辣椒面、白芝麻、食用油
生産步驟
1、接下來要教大家的食物是自制的辣椒油，做起來特别簡單，吃辣開胃菜，一切美味。首先要自制辣椒油需要用來準備配料，先準備10瓣大蒜，一大塊姜，兩個小洋蔥，然後準備4勺醬油，三湯匙辣椒面，三湯匙白芝麻，然後準備适量的食用油，油的量通常是蔬菜的2~3倍。一旦這種自制辣椒油的所有成分都準備好了，您就可以開始烹饪了。
2、我們先處理一下大蒜，先把準備好的大蒜拍，盡量松開一點。拍開松開後，再用刀子将其碾碎，變成比較細的一端，做好後放入盤備用。大蒜吃完再加工生姜，先把生姜切成薄片，盡量切成薄片，再切成生長條，最後切成姜，姜末切入鍋中備用，再将準備好的蔥洗成洋蔥，切入鍋備用。
3.準備一個稍大的碗，首先在碗中加入4勺醬油，然後加入三勺辣椒面和三勺芝麻，這是我們之前準備的材料。将豆醬，辣椒面和芝麻都添加到碗中，我們将所有切碎的生姜和大蒜末放入碗中。
4、放入一碗姜和蒜蓉醬，攪拌均勻，然後啟動鍋煮油。鍋裡的油應該多一點，然後稍微加熱，加熱到4~5點左右，當洋蔥段進入油炸香時，這個時候油溫一定不能太熱，如果太熱會是洋蔥段的油炸膏，這會對味道産生很大的影響。
5、油炸洋蔥大蒜時要用漏水的勺子不斷攪拌，讓洋蔥段加熱均勻，這樣就不容易炒洋蔥段。用小火慢慢煎炸，直到洋蔥部分的表面燒焦，用漏水的勺子釣出其控制油，等到洋蔥部分全部撈出來，我們繼續下一步。
6.将新鮮炸好的洋蔥油直接倒入剛裝滿醬油、辣椒面和芝麻的碗中。不要全部倒進去，小量倒很多次，并排攪拌，這樣操作的目的是讓熱油充分刺激各種調味料的香氣。攪拌均勻，即可享用一塊美味的辣椒油。
技巧
1、辣椒面可以适當放多一點。
2、在油的燃燒時間内要用小火慢慢燒，火勢一定不能太大。
好了，今天的食物和大家在這裡分享，我是水叔叔，一本書就是探索美食的樂趣，喜歡的朋友可以免費給我一個贊，謝謝大家的支援！
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