在我们的平凡生活中，一般的一餐会配上一点配菜，比如泡菜、辣椒酱、蘑菇酱等。今天就来和大家分享一种非常美味的自制辣椒油，这种辣椒油可以与面条和冷菜混合，无论你吃什么都可以搭配一点，味道非常好。这种自制辣椒油的做法特别简单，在做了辛辣的开胃菜之后，那么让我们来看看这种自制辣椒油是如何制作的。
自制辣椒油
食材： 大蒜、生姜、韭菜、酱油、辣椒面、白芝麻、食用油
生产步骤
1、接下来要教大家的食物是自制的辣椒油，做起来特别简单，吃辣开胃菜，一切美味。首先要自制辣椒油需要用来准备配料，先准备10瓣大蒜，一大块姜，两个小洋葱，然后准备4勺酱油，三汤匙辣椒面，三汤匙白芝麻，然后准备适量的食用油，油的量通常是蔬菜的2~3倍。一旦这种自制辣椒油的所有成分都准备好了，您就可以开始烹饪了。
2、我们先处理一下大蒜，先把准备好的大蒜拍，尽量松开一点。拍开松开后，再用刀子将其碾碎，变成比较细的一端，做好后放入盘备用。大蒜吃完再加工生姜，先把生姜切成薄片，尽量切成薄片，再切成生长条，最后切成姜，姜末切入锅中备用，再将准备好的葱洗成洋葱，切入锅备用。
3.准备一个稍大的碗，首先在碗中加入4勺酱油，然后加入三勺辣椒面和三勺芝麻，这是我们之前准备的材料。将豆酱，辣椒面和芝麻都添加到碗中，我们将所有切碎的生姜和大蒜末放入碗中。
4、放入一碗姜和蒜蓉酱，搅拌均匀，然后启动锅煮油。锅里的油应该多一点，然后稍微加热，加热到4~5点左右，当洋葱段进入油炸香时，这个时候油温一定不能太热，如果太热会是洋葱段的油炸膏，这会对味道产生很大的影响。
5、油炸洋葱大蒜时要用漏水的勺子不断搅拌，让洋葱段加热均匀，这样就不容易炒洋葱段。用小火慢慢煎炸，直到洋葱部分的表面烧焦，用漏水的勺子钓出其控制油，等到洋葱部分全部捞出来，我们继续下一步。
6.将新鲜炸好的洋葱油直接倒入刚装满酱油、辣椒面和芝麻的碗中。不要全部倒进去，小量倒很多次，并排搅拌，这样操作的目的是让热油充分刺激各种调味料的香气。搅拌均匀，即可享用一块美味的辣椒油。
技巧
1、辣椒面可以适当放多一点。
2、在油的燃烧时间内要用小火慢慢烧，火势一定不能太大。
好了，今天的食物和大家在这里分享，我是水叔叔，一本书就是探索美食的乐趣，喜欢的朋友可以免费给我一个赞，谢谢大家的支持！
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