开门七样，"柴米酱醋茶"，缺乏调味品支持，食物味道，不会太好吃，对于喜欢吃辣的人来说，胡椒油，胡椒油更是站立，胡椒油是从辣椒中提取的调味品，它比较重，胡椒丰富，特别是在冷混合蔬菜中，会给人一种特殊的香气和麻味， 让人闻到嘴上的DC，辣椒油让人食欲开，咀嚼更香，10岁的厨师，教你胡椒油、辣椒油、猪油、油的烹饪方法，花钱学习教程，免费与你分享，建议收藏备用。
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道""2">，胡椒油</h1>
1、新鲜青椒一斤，去掉大枝条，注意小荆棘，尖锐而坚硬，注意不要绑在手上，然后用清水冲泡洗净，晾干备用，一定要晾干。
2、如花椒彻底晾干，放入热容器、铁锅、不锈钢盆中即可，放入几片香叶、肉桂，放一些大材料是必需的，能释放出良好的香味。
3、准备900毫升菜籽油，将油加热至6-7放入热，油温在200度左右，此时油温非常高，一定要小心烧伤。
4、胡椒油一共三次，不是全部倒在一次，具体操作要注意。
先将3勺热油倒入辣椒中，搅拌一下，这是第一次倒油。
然后等待油底壳冒出小绿烟，然后将热油2-3勺放入辣椒中，这是第二次油。
5、到锅油冒烟，整个油感觉像开始冒烟，关掉火源，会把所有的油慢慢放进胡椒中，在混合过程中，使辣椒被均匀加热，这是第三油。
6、油温很高，辣椒受高温刺激会张开嘴，瞬间刺激辣椒的香味，非常丰富，但是已经高温爆裂，青椒的香味也会挥发很多，所以先2次油，先逼出一些香味，这是必要的。
7、如辣椒油温度自然冷却，密封一层保鲜膜，还需要放置数天，浸泡24小时。
8、第二天开门时，一切都是浓郁的胡椒味，麻味层次要丰富，精力充沛，那麻味真的是绝对的，都是胡椒的味道。
9、辣椒浸泡两天，这其中吸了很多油，在漏水的勺子里面浸出，然后放入瓶中，可以冷混合烹饪，这个小瓶子一年没问题。
10、剩下的辣椒也不浪费，放进瓶里，煮的时候放一些，效果也很好，我尝了两个，那味道真的够浓，炸了一盘蔬菜用5个，6个差不多了。
< h1级"pgc-h-箭头-右-右"数据轨道"3">二，辣椒油</h1>
1、准备一个容器，加入100g粗辣椒面条、100g细辣椒面条、30g白芝麻、两汤匙盐，用筷子搅拌均匀。
2、倒入2勺冷热油，用筷子搅拌均匀，弄湿辣椒面条，搅拌至松散状态。
3、准备一些补品，洋葱1个切，葱3个切，芫荽切1个，放入锅里备用。
4、开始时锅里倒油，辣椒油多是油，让我们倒更多，放进去所有的香料，有干辣椒、八角辣椒、肉桂、茴香叶、胡椒粒，放香料，可以增加辣椒油的独特风味。
5、油温提高到70%，改为小火，倒入洋葱、香菜、葱，用铲子混合均匀，所有配料炸香，炸干，充分释放香味。
6、油炸到所有配料，颜色烧焦，看上去干巴巴，如图所示，鱼把所有配料都扔掉，只留热油。
7、趁油温还高的时候，将洋葱油分成三次，倒入辣椒面条中，倒一次，让辣椒面完全浸泡，辣椒油就完了。
8、放置6小时后，辣椒油的颜色更加红艳艳，植物油的香气，已经完全浸入辣椒中，香气浓郁，辛辣上瘾，比老干妈好吃。
< h1级"pgc-h-箭头-右-"数据轨道""4">三、明油</h1>
1、配料准备，将一把韭菜洗净切片，一个圆洋葱切成小块，一把香菜切成小块，姜一片。
2、炸洋葱油用植物油比较好，菜籽油、大豆油可以倒入锅中适量的油，等待油温50%的热量，加上适量的茴香叶，干辣椒，八角形，肉桂，胡椒，火必须小。
3、等待油温逐渐升高，倒入洋葱、香菜、韭菜、姜片中，一定要用最少的火，用铲子慢慢搅拌，全过程煎炸10分钟左右，蔬菜水分会慢慢蒸发，油炸时，不要盖上锅，避免蔬菜水蒸气掉入锅中。
4、油炸至各配料、蔬菜，如图所示，干巴巴，颜色烧焦一下，洋葱味已慢慢混入油中，中间搅拌数次，等蔬菜完全干燥，捞出扔掉，将洋葱油再过滤。
5、香气溢满洋葱油，煮熟后，如何保存呢？当它冷却下来时，把它放在罐子或瓶子里，在冰箱里冷藏，当它又冷又热时，加入一勺，味道会立即变味。
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道"5">四，猪油</h1>
1、这是猪油的传说，越新鲜越好，新鲜的猪油会略带粉红色，气味不会有奇怪的味道，在粉丝看来，其实煮熟的猪油是雪白的，不会受到血丝的影响。
2、将猪油放入盆中，加水，然后扔30个辣椒，浸泡约半小时，浸泡后可去除表面的异味，多浸泡一会儿即可。
3、猪油柔软，颜色整体雪白，非常漂亮，炒猪油最好买这种浓稠的猪油，油率高，煮熟出来的油质也不错。
4、准备一个煎锅，先倒60克水，再倒500克猪油，水不超过150克，水主要是保温，不是主要材料，开火。
5、猪油会慢慢打开，释放出大量的水蒸气，这是正常的现象，随着时间的推移，水蒸气会慢慢蒸发干净，只留下油脂，变成中热缓慢。
6、煮猪油不要走开，只是期待线，等水蒸气完全消失，证明猪油没有水分，这个时候变成小火，不断用铲子搅拌，然后煮2、3分钟就可以关火了。
7、煮沸至油渣酥黄的时候，熄火或小火，再把油拿出来，用过滤器过滤，过滤后的猪油渣不要扔，这也是一件好事，放一些辣椒面可以直接咀嚼，脆脆。
8、看猪油是否很清澈，这样冷却后白无问题，一开始是液体，等等完全冷却，就会呈现出固体奶油。
9、放了一夜的猪油，已经变成了雪白，很成功，舀起一勺看，猪油特别干净，而且很紧，不有点臭。
10、如果有耐高温玻璃瓶，也可以装进玻璃瓶中，趁热时倒入，这样更有利于保存，冰箱冷藏，边吃边放，可以储存一年左右，500g猪油，可以过滤掉387g猪油，出净油率高达80%，做糕点烹饪。
禁止抄袭，我是一个品尝食谱，热爱美食，每天更新家常菜和意大利面的做法，注意我每天学习做饭，总会给你一个惊喜。