養豬巨頭在進軍食品領域取得了哪些進展和成就？它有什麼獨特之處？2021年9月至10月，農業珍寶新牧民網聯合走訪中國養豬業龍頭企業，啟動中國養豬業龍頭企業食品産業鍊調查，并将釋出獨家研究報告。歡迎您的關注和支援。
陳晟：企業基因決定未來||的品牌Lilan Tejo接近"餐桌上的巨人"
新牧民網見習記者徐曉敏、《農寶安迪書》記者吳偉鵬進
早在2013年，一位"屠夫"站在北京大學的講台上，發表了一場生動的演講，他說："演員們不僅有美麗的，而且有醜陋的角，看起來很糟糕，我們是北京大學醜陋的角落。"說起它的'屠夫'，就是陳晟。
曾幾何時，北方大學床鋪賣豬肉的消息在江南北風靡一時，陳晟很快被推入輿論，各種聲音紛至莠臻。
陳晟，廣東第一食品有限公司董事長 照片 徐曉敏
很多人認為，這北京大學的學生隻是一時興起，但陳晟自己心裡有一個尺度，一個衡量尺度利弊的标準，他深刻了解一般不打仗的真相毫無準備，是以早在2006年他就和團隊對廣州市場進行了調研， 發現豬的市場佔有率隻有1%，而且豬肉的味道比一般的豬肉，受到大家的青睐。
本研究成果為陳晟打開了一扇窗，一扇通往豬肉品牌的視窗，這種供應量遠小于土豬市場的需求，讓陳晟果斷地打造了土豬品牌第一，于是1号食品作為中國首批企業開始發展本土豬肉品牌， 開展大規模土豬養殖基地建設。
湛江随西養殖基地。圖檔：否
河北承德土豬養殖基地。圖檔：否
山東第一土豬樂嶺養殖基地。圖檔：否
但制作品牌肉是一個困難的問題。"土豬數量"的初始階段一整年開始賺錢，通過不斷探索生産到營銷的每一個環節，不斷解決市場問題和養殖問題，最終在市場上取得成功。"我們每天都有問題，但要及時解決，不要讓小問題積累成雪崩，"陳說。
經過十幾年的艱苦創業和發展，土豬事業走向極緻陳晟終于"千辛萬苦，吹沙開始變金"，如今全國土豬連鎖店數量達到2000多家。
夜間活動的豬舍。圖檔來源：否
現在看來，陳晟不僅醜陋，更是品牌肉大行的主力人物。2007年1号食品開通了"1号土豬"銷售攤位，2008年進一步拓寬了市場與尚超的合作。在土豬市場持續15年，預計到今年年底将出台數十萬頭。"土豬"的品牌已經遍布中國大江南北，收獲了大量消費者的青睐。
現在越來越多的水産養殖企業也開始進入品牌肉市場，希望能分一杯羹。面對衆多新的競争對手，陳晟指出，很多企業認為做好品牌肉的需求是資金、技術、管道，其實最重要的一點是公司的基因。
他指出，統計資料顯示，超過95%的品牌制造公司已經死亡，而超過95%的成本導向型企業則生活在品味中。在外人眼中，通往品牌肉類的道路遠非一帆風順。陳晟認為，大多數育種企業都在做To B，是在跟豬打交道，但品牌在做ToC，是人打交道，人和豬有多不同，這兩個行業是多麼的不同。
"土豬"已經遍布江南北，收獲了大量各個年齡段的消費者。圖檔來源：否
而企業的核心基因，無疑是上司者本身。《豬》是陳晟創造和營銷成功的第一手資料，他不僅是整個企業的大腦，更要真正了解企業的每一個細節。陳晟開玩笑說，無論損失了哪一級員工，他至少可以站在自己這一邊。
雖然豬老闆早已出名，但我的衣服并不重，面試後，站在一個好位置準備拍照，陳晟拉着衣服，笑着說："剛好我穿的是我們這個世界的工作服，現在換這件衣服，也隻有28元。"拍完照片已經是晚上十點多了，陳盛利馬跟着他的營銷團隊讨論方案，這可能是養豬企業基因的一部分。
在波動的市場中，近年來，不少水産養殖企業紛紛進軍食品端，打造自己的品牌，但很多品牌在這個海域的市場要麼不是疫末日，要麼是平淡無奇，比如土豬的數量可以掀起巨大的波瀾。曾經通過各種營銷手段引爆話題，震驚了整個中國的"地豬"現在已經發展到什麼新階段？
農寶節新牧網記者與陳晟合影留念。
2021年8月，《農業寶書》新田園網記者采訪了廣東億糧股份有限公司董事長陳晟，讓我們聽聽他對品牌肉市場的看法。
<H1級"pgc-h-right-arrow"資料跟蹤"108"，每年>數十萬頭土豬，在廣州品牌肉市場走在前列</h1>
"農業珍寶"新田園網：您認為廣東品牌豬肉市場現在有多大？排名第一的土豬現在的全國銷量如何？廣州的銷售情況如何？廣州養豬市場的市場佔有率是多少？
陳晟：我們剛來廣州的時候，我們計算出品牌肉在整個豬肉消費中的市場佔有率加起來高達1%，現在超市品牌豬肉占豬肉市場佔有率的65%，農貿市場品牌豬肉的市場佔有率可以達到30%左右。而土豬本身在廣州品牌肉市場的數量可以占據前列。做豬肉品牌，我們不是第一個，早期雙輝已經做過，當我們想做一個不同的品質和定位的産品時，現在，我們在廣深北部等大城市的銷售一直走在前列。但對于整個社會來說，當地豬肉的消費并不是主流。
我們今年的生産能力估計有幾十萬頭，我們有2000家連鎖店，在過去最高的情況下，大概可以賣到80萬到100萬頭。原有的計劃産能計劃，現在正慢慢被市場打造出來。俗話說，股市水準市場會持續多久，會漲到多高，跌多深，目前的豬周期也是如此，我估計低谷會更長，損失程度會更深。
地球豬。
我們的生豬抗周期盈利風險會差一點，但問題不大。上個季度全行業虧損，我賺的錢比原來同期少一點，我們的銷售價格基本不受生豬價格的影響，我做品牌的時候原來沒賺多，人每頭賺3000元，我們賺500-600元/頭，現在豬價下跌，我們不需要跟着降價， 而且我們比較貴，是以我們的研發會盡量保持豬肉的味道，提高瘦肉率。
"農寶"新田園網：現在已經駐紮在北方的土豬數量到廣州這些大城市、三個市場有什麼差別？新進入市場，一般通過什麼管道進行？
陳晟：追求好肉本身基本是一樣的，但是受氣候和文化差異的影響，南北購買豬肉時的消費習慣不同，北方人喜歡冷凍肉儲存，是以每次豬肉的量都會比較大。南方人喜歡吃鮮肉，每次購買都會少一些。
我們在進入北京和上海市場的頭兩年損失了數千萬美元，兩年後我們逐漸适應了市場文化，開始盈利。華東部分城市也虧損半年，南京、天津虧損時間最短，為兩個月。品牌進入市場最關鍵的方式是營銷。
我們一般在幾乎兩個管道進入新市場——超市和農貿行業，現在也有一些新的線上銷售管道，比如鼎宇買菜、日精鮮、公園公園超市、盒馬鮮等等。我們幾個管道仍然專注于超市和農民，北到廣深超市的銷售比例可能更多，線上管道我們銷售的比例不大，應該有10%左右。
"農業珍寶"新牧網：您認為現在真正的行業受到線上的影響如何，未來生鮮産業品牌的線上銷售也将占據主導地位？
陳晟：不确定未來生鮮行業品牌線上銷售是否會占據主導地位，但另一個明顯的趨勢是，網上購買蔬菜的人數比例确實越來越高。我們做過調查和統計，目前線下購買群體基本都是60歲以上，占比超過60%-70%，他們一般去農貿市場和超市買食品。但每年農民和超市在這兩個市場的份額都會受到一到兩個百分點的擠壓。
<h1級"pgc-h-right-arrow"資料跟蹤""72">從育種方到品牌端都需要企業基因突變</h1>
"農業珍寶"新牧民網：現在有很多大型養殖企業也想進入食品端做品牌肉，大家怎麼看這種方式？你需要做些什麼才能使品牌肉類市場？
陳晟：每個企業都有每個企業的基因，有分析師做過調查，做品牌的企業95%以上都死了，95%以上的成本型企業都還活着好好的。大多數育種企業都在做To B，正在跟豬打交道，但品牌是做To C，是跟人打交道，人和豬有多不同，這兩個行業是多麼的不同，是以不要急于求成。這個市場看起來很漂亮，但實際上，除了我們在這個市場上賺錢之外，其他品牌賺的錢很少。如果想進入品牌端，就必須具備從豬到人類基因突變的能力。
我當時不确定做豬肉品牌這件事是否正确，隻以為如果白豬不占優勢，因為沒有大企業有錢有技術，是以我總想做一些别人無法複制的事情，是以瞄準未來覺得有市場但現在規模小的豬， 想要開辟一條"以品質為本，以品牌為導向"的新道路，雖然這條路艱難但不擁擠，可以避免競争，一旦市場成功，無疑可以享受到品牌溢價。
我堅信，品牌是由企業基因決定的，"豬"是我第一手的建設和營銷成功，我想我不僅僅是整個企業的大腦，即使流失到哪個程度的員工，我都能站在一邊。
如果你真的想進入這個市場，首先要知道這不是一個标準，有品質要求，而且企業規模化生産，每個環節都是不可控的。不僅如此，要進入品牌方面需要有銷售團隊、營銷推廣團隊，以及人流還需要考慮的問題，我自己就是幹這個原産地，下面副總如果不幹，我也可以上去，如果其他企業怕很難做到， 是以公司的基因就顯得尤為重要，從B到C必須做好一切準備才能進入。
《農業珍寶》新牧網：您認為企業如何共同打造這個品牌的肉類市場？如何在企業内部做好管理？
陳晟：在這個品牌市場，要想建立良好的森林生态，就必須讓企業去競争，就會有競争就會有壓力，就會有進步的壓力。就像自然界的生态系統一樣，會有羊與草，會有老虎與綿羊，進而實作共生與發展。
内部管理如反腐敗問題，我嘗試過各種監管手段都解決不了，然後我就讓加盟商自己當老闆，這從主觀熱情上徹底解決了腐敗問題。不僅是反腐敗問題，企業内部還有各種問題需要解決，如制度設計的合理性、管理問題、品質問題、持續改進問題等等，無窮無盡，無窮無盡。但我們必須每天及時解決這些問題，不要讓小問題繼續滾雪球到雪崩的程度。
<h1級"pgc-h-arrow-right-"資料軌道""109">育種這件事應該是時間的好朋友</h1>
"農寶"新田園網：市場上很多豬肉都挂在"土豬"标簽上，對于消費者來說，如何區分真豬還是假豬？或者以什麼标準衡量豬的土壤不夠？
陳晟：以前國家還沒有統一的識别标準，隻能識别品牌，品牌企業的詐騙成本比普通作坊要高很多，至少一些基本的底線會堅持，發生事故的機率肯定會比個體戶和小企業小得多，因為大企業普遍害怕主動做這樣的事情。
其實，100%純種土豬不好吃，有些動物在繁殖後需要雜交，品質和味道會更好。我們已經育種十多年了，不斷的選養和淘汰，隻有現在優秀的豬品種。
豬場的No.圖檔來源：沒有。
育種這件事要和時間做朋友，我們聘請了幾十名博士和碩士在山裡從事育種，隻有今天的結果。原來，我們在做To B時并沒有太大的優勢，但現在我們的心理已經從17個養到了26個，和白豬沒什麼差別。中國做土豬養殖十多年，每年投資1200萬隻我們家，養豬卡脖子問題一直是很多企業的心髒病，但我們是為數不多的不卡脖子養殖企業之一。
采訪現場。