說到糖醋排骨，這是排骨實踐中最經典、最美味的菜肴。其實小時候去餐廳吃飯的時候，糖醋排骨是他們最喜歡的食物，而且壓軸的大菜也很重要。
雖然很多家庭也願意做糖醋排骨，但有時火控不好，要麼排骨吃得比較幹，要麼味道不夠。要知道糖醋排骨是否美味，香氣、口感和色素價值都非常重要。農曆除夕中國除夕米飯，兒童最愛的糖醋排骨，不要炒，一碗果汁就做完了！
今天我們要做一個非常經典的自制糖和醋排骨。價值絕對是一流的，看起來胃口大開。味道也更香。絕對是農曆除夕餐不可缺少的食物，美味多解，比餐廳廚師做的美味吧！你也會嘗試的。
糖和醋排骨
食材： 排骨 2 醬汁：半勺舊泵 1 勺葡萄酒 2 勺生 3 勺白糖 4 湯匙米醋 1 湯匙浠油 白芝麻籽 适量冰糖 1 片姜 2 片韭菜 2 切
如何制作：
1、準備新鮮的排骨;
2、肋骨冷水下鍋，放入洋蔥、生姜、酒火煮沸轉小火水2-3分鐘左右;
3、将肋骨撈出幹淨，然後瀝幹水分;
4、調配醬汁：半勺舊抽水 1勺葡萄酒 2勺醬油 3勺糖 4湯匙米醋 1湯匙油
5、鍋中加入适量的植物油，油趁熱加入糖粉炸糖，先開小火煎冰糖，再稍大一點，炸至糖粉出現小氣泡;
6、再加入排骨，炒至排骨上色;
7、再加入果汁;
8、火勢均勻翻轉;
9、再加入沒有肋骨的沸水，再加入洋蔥片和姜片;
10、排骨煮熟後，加入火汁，留出少量湯汁，加入少量鹽，最後撒上适量的白芝麻即可出鍋。這種糖醋排骨不需要油炸，清新風味美觀，肉質柔軟腐爛的味道，特别适合小孩子食用！
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