作為一個熱愛美食的中國人，回首童年，想必最難忘的一定是吃過那多樣、回味無窮的小吃。
但随着生活水準的提高，人們更加注重健康，父母也更加注重孩子的健康，一點點的甜食和零食吃不了，是以很多食物逐漸被淘汰，很多童年的零食都看不到了，這真的是哭了很多想要重拾童年味道的人的回憶啊。
但并非所有的兒童零食都消失了，有些現在已經在市場上出售。
相信很多人都吃過"大白兔奶糖"——商标是可愛的白兔，奶糖是奶白色圓柱形，每一顆乳糖也用一層可食用的"膜"包裹，再用包裝紙包裹。一種乳糖入口，牛奶口感純正，乳汁豐富，口感醇厚，營養豐富。大白兔奶糖，我想叫它奶糖工業yds！
白兔奶糖以其優良的品質、無與倫比的美味健康形象深受無數消費者的喜愛。相信很多吃大白兔奶糖的小夥伴們都會好奇，裹着奶糖"膜"到底是什麼？你能吃嗎？有什麼意義？
其實，外面那透明的"膜"白兔奶糖就是宣紙，是可食用的，也是不可缺少的東西。
用宣紙包裝牛奶糖有兩個原因。一種是防止乳糖和包裝粘在一起，另一種是乳糖和包裝紙的水分活性不同，直接接觸會産生水分遷移，乳糖水分會遷移到包裝上，導緻包裝紙軟化或破損，進而破壞乳糖的品質。
而宣紙具有吸濕作用，它包裹在牛奶糖中，能有效防止水分遷移，不僅可以防止牛奶糖水分遷移到包裝上，還可以保護牛奶糖在潮濕的環境中不受潮氣的影響，而且乳糖味道豐富，是很多。
水分遷移會對許多食品産生負面影響，進而導緻食品品質、微生物生長和感官變化的變化，而水遷移的主要原因是各種成分（如混合食品、食品和包裝等的不同成分）的水分活性不同。是以，通過測量産品的水分活性，制造商可以更好地實施相應的措施來防止水分遷移，并更好地保持産品的品質，味道和風味。
Aqualab 4TE水分活性儀
Aqualab水分活性儀采用鏡面冷凝露點法，在幾分鐘内即可完成樣品的高度準确的水分活性測量，為許多食品制造商保證産品品質和包裝合理化提供了可靠的手段和思路。