蓮米飯雞是廣東省早茶中漢族的傳統名稱之一，當蓮葉打開時，香味濃郁，米潤滑美味，雞肉的味道完全滲透到米飯中，荷葉的甜味久回味，菜肴美味，風味獨特。
< h1級"pgc-h-right-arrow">材料制備</h1>
米：1斤
蓮花：2件
雞翅： 3
鹹鴨蛋： 1
蘑菇： 2
馬蹄鐵： 2
舊泵：适量
h1類"pgc-h-right-arrow"的< >練習</h1>
1、主要配料：米飯、荷葉、雞翅、鹹鴨蛋、蘑菇、馬蹄鐵。
2、用浸泡過的米飯放入蒸籠中，然後将蒸籠放入鍋中蒸水30分鐘。
3、将馬蹄鐵去皮切成小塊。
4、将腌制鴨蛋去殼去皮，去除蛋黃。
5、蘑菇泡毛，刀切片。
6、雞翅成小塊。
7、将适量的油倒入火鍋中，煮至70%熱。
8、将雞翅加入鍋中炒。
9、撒上蘑菇，倒入舊水泵和水。
10、蓋上蓋子，煮10分鐘。
11、将米飯倒入碗中。
12、将炸雞翅放入碗中
13.将煮熟的雞翅醬倒在米飯上，攪拌均勻。
14、将馬蹄鐵加入米飯中，攪拌均勻。
15、将米飯、蘑菇、雞翅、蛋黃依次放在荷葉上。
16、将荷葉包裹成型。
17、将包裝好的飯團放入蒸籠中，蒸20分鐘，蒸完後取出盤子即可。