中國是一個食品大國，每個地方都有自己的特色小吃，有些小吃有着悠久的曆史，是我們祖先智慧的結晶。
河南省内黃市楚王鎮有一個泡菜蛋糕，這種腌菜蛋糕已經存在多年，是當地人喜歡吃的小吃，泡菜餅是用荞麥面、荞麥面和面團做成的，蒸熟後再切成條狀，再調芥末、香油、大蒜汁、冷醋、陳醋、 等等，吃起來好吃，營養價值高，特别是老年人吃腌制蛋糕很好。泡菜蛋糕本身沒有味道，放在自己準備的果汁中會讓這碗泡菜變得有品位。
河南的内黃楚旺鎮是一個曆史悠久的小鎮，原鎮名叫楚王，為了紀念楚巴王而得名，然後乾隆皇帝南巡遊這裡，覺得楚王這個名字太直白了，是以改成了楚王。
楚旺這個曆史悠久的小鎮，人濟地嶺人，風格簡約，商務賈如雲，過去楚王的生意很發達，曾經有過金鵬市銀水，不如楚王一條傾斜的街道。現在經濟要糟糕得多，但它仍然是一個富裕的城鎮。
這位60歲的老在鎮上賣扒手蛋糕，已經30多年了，雖然腌制蛋糕的利潤不高，但他還是堅持着，因為每天都會歡迎喜歡吃腌制蛋糕的人，有些人幾天不吃就想，尤其是老年人習慣了這種口味。
老人的攤位很簡單，一個獨幕喜劇牌，一張石桌，幾個小長凳，他每天默默地切蛋糕，都會切一小塊蛋糕，放進碗裡，放進果汁裡，攪拌均勻即可食用。
果汁是美味蛋糕的關鍵，大師制作果汁的工藝非常好，這也是他賣泡菜蛋糕受歡迎的原因。現在這個攤位吃腌制的蛋糕叉子，或者小時候用竹叉，這種古董已經很少見了。師傅賣五元一碗腌制蛋糕，價格也不貴，這種傳統小吃不僅讓人吃飽，還讓那些錯過這種味道的人，還能吃！