配料（二十五碗）
白面粉...五磅
肉桂。。。一點
菜籽油。。。四、二、五美元
幹姜...一點
胡椒面條...五美元
小麝香...一點
八角。。。。。。五點
氯化鈉。。。或
草果...一點
醋。。。。。。五個或兩個
方法
将面粉放入一個大瓷碗中，加入水（約兩公斤）和面團，然後放入一個大瓷碗中，倒入四公斤水，用雙手提起面團，用手指和手掌揉捏面團五分鐘，然後加入兩公斤水揉捏面團（圖1）。是以，用水擦十次并直接清洗，直到沒有澱粉變成麸質。然後用水沖洗面筋。
2.在大瓷盆上放一幅木地圖，在木框上放一塊110歲的銅絲。将澱粉水倒入銅莽中，過濾到盆中，過濾掉壓碎的面筋，然後将其放在面筋塊上，使其過濾五次。在大盆中沉澱澱粉水約三到四個小時後，除去水和雜質，隻留下澱粉糖漿。
3.将面筋拉成一兩個砝碼，将其拉入痤瘡中，在大平底鍋中烹饪，去除，冷卻，撕成1英寸和1/5的長條約，約3美分寬，即面筋條，在大螢幕上。
4。在直徑約1英尺8英寸的鐵鍋中加熱一小塊熱量，在鍋底刷一層菜籽油，然後将澱粉糊倒入鍋中，倒入鍋中，并立即用小矩形闆攪拌以冷凝澱粉漿。到面粉。然後使用特殊的"木泥"連續推動圓盤壓力，使漿料均勻燃燒，直到面團約8成熟且有彈性。根據這種方法，澱粉漿分階段完成。
5.在大木闆上放置一塊約2英寸5美分厚，一英尺五英寸寬，約三英尺長的木闆，使其光滑光滑。給
在盤子上加菜籽油（五錢），把油炸好的面條放在火上，摩擦、盤，放在盤子的一端，蓋上濕布，保持溫度。從熱面塊開始，拿大約兩五塊錢，用力揉搓，長出一尺左右的條狀，手拍成四點厚的斑塊，塗上一層菜籽油，然後用直徑五點，一英尺長的藤條，在面條中間用力一壓，靠着兩隻胳膊均勻向前推到邊緣， 然後回到邊緣，一次變成厚薄的皮，然後擦一層油菜籽油，用刀把四個周長切成一塊，變成一平方尺的皮，這樣反複做成，一張薄片就備用了。
每七片，每個抽屜蒸，用強力火蒸籠約40分鐘，取出，冷卻，一個分開，用韭菜葉狀條，即去皮。
6.八角形，草果，肉桂，生姜，茴香，制成非常細膩的粉末，混合到調味品表面。将菜籽油放入勺子中。在高溫下燃燒10%，然後離開火場。當油溫降至50%時，加入辣椒和調味面條。将勺子放回火上，加熱到近100度，即給辣椒油調味。将精制鹽變成鹽水。
7。取面粉和面筋，放入小平底鍋中。加入鹽、醋和調味辣椒油，以适應食客的口味和喜好，攪拌均勻，放入碗中。
特性
皮膚薄而堅韌，面筋柔軟有彈性，辛辣可口，開胃菜，為岐山縣傳統風味小吃。