文字：上沙沃
圖：源網絡
青藏高原是一個神秘的地方，陽光明媚，白雲密布，天空純淨，空氣稀薄，雪山起伏，湖泊甯靜。在這個佛教聖地，有許多寺廟，虔誠的信徒，這裡的人們風格簡單，全民信仰佛陀。如果要選擇一種氣味來代表青藏高原，就是從高原雪山冷空氣的味道，或者從白雪高原的陽光中散發出青藏高原的青草香味，或者從牧區到農業區，從家到寺廟，隻要有人的地方一定能聞到酥油的味道。
是的，隻有酥油是高地人生活中不可或缺的存在。藏人一日三餐吃酥油，炸面條要與酥油混合，招待客人先上一杯酥油茶，寺院佛陀一定要點酥油燈。這個高原"牛奶金"特有大氣層，是白雪皚皚的高原獨有的風。
酥油是一種從牛奶或山羊奶中提取的脂肪加工而成的黃油。酥油面好黃，準備像金塊一樣在一起。煉酥俗稱"打酥油"，工具隻要一桶、一根棍子，一兩個人就可以操作。每年的夏季，青藏高原草地水源秀麗，是精煉酥油的最佳季節。
當酥油被打架時，将牛奶倒入銅鍋中加熱發酵，分離水油，然後将其倒入桶中。藏人拿着一根木棍深入桶裡，唱着号角，狠狠地敲打酥油。經過數千次重複，牛奶中的酥油與水完全分離并漂浮在水面上，然後撈出并在冷水盆中固化。同時，你必須用手保持捏，徹底擠出水分，才能得到純黃油。酥油成型後，将其放入用牛皮縫制的袋子中，可以儲存很長時間。
酥油可用于制作棗，人參水果和油炸面條。在食物中添加酥油可以防止嘴唇幹燥。酥油也可以下藥，外用可以止血，治療燒傷等。酥油還可以軟化皮革，以便摩擦皮革繩皮條，在田園地區，年輕男女也用它來擦拭臉部，保護皮膚，防曬防寒。然而，酥油最重要的用途是侍奉神靈，制作酥油茶。
酥油茶是将酥油、茶、鹽倒入桶中，攪拌加熱。酥油營養豐富，茶葉可以緩解油膩，兩者的相遇可以說是完美搭配。高原生活苦寒缺鮮，對于藏人來說，"甯願三天不吃，也不一天不喝茶"。
酥油茶是西藏特色飲料。多作為主食和一起吃飯，具有保持寒冷清爽大腦、生食和解渴的作用。這種飲料是用酥油和濃茶加工的。先将适量的酥油放入專用桶中，加鹽，然後注入煮沸的濃茶汁中，用木柄反複混合，使酥油和茶汁溶解成一個整體，乳白色就緒。茶葉含有維生素，可以減少高原缺乏蔬菜造成的損害。酥油茶的顔色和濃郁的可可茶相似，喝一杯茶，茶香很濃，牛奶香味，有一種特殊的回味。
酥油茶是藏族人每天必喝的飲料。有必要生活在青藏高原。一個可以治愈高原反應，兩個可以防止嘴唇因幹燥天氣而爆裂，三個可以起到很好的保暖作用。寒冷的時候可以驅使寒冷，吃肉可以累，饑餓可以填補饑餓感，困倦的時間可以緩解，困倦，也可以清除頭腦。
藏人常吃酥油茶，他們喝酥油茶，有一套規矩。當客人被要求坐在藏式方桌旁時，主人拿一個木碗放在客人面前，然後主人舉起酥油茶壺，搖晃了幾下，給客人倒了一碗酥油茶。剛倒酥油茶，客人不要馬上喝，先和主人聊天，于是主人再次提到酥油茶壺站在客人面前，客人可以拿起碗，先在酥油碗裡輕輕吹一圈，就會漂浮在茶油花上吹開，然後喝一口， 并稱贊："這種酥油茶玩得真好，油和茶是分不開的。"
客人把碗放回桌子上，主人又把它裝滿了。這樣，邊喝酒邊喝，不完，熱情的主人，總想把客人的茶碗裝滿，如果你不想喝，就不要動，如果你喝了一半，不想喝，師傅把碗裝滿了，你放了，客人準備說再見，你可以多喝幾口， 但不能喝幹，碗裡要留下一些油花茶底。這樣，就符合藏族風俗和禮貌。
藏族食物是主要食物。藏人一日三餐吃飯。這個名字聽起來很新鮮，但它實際上是一種綠色的油炸面條。它是青小麥炒的，磨得細，但過篩的油炸面條，和我國北方的油炸面條有些相似，但北方的炸面條是先炒後炒，而西藏的生魚片先炒後磨，不去皮。
吃飯時，在碗裡放一些酥油，洗淨到茶裡，加入油炸面條，用手攪拌。攪拌時，先用中指輕輕向碗底炒，以免茶葉濺出碗外，然後轉動碗，并用手指靠近碗側的油炸面條進入茶;
進食時，用手不斷攪拌碗，揉捏合成物，手到嘴裡。藏人吃東西——沒有筷子、勺子，還有手。由于吃法簡單，攜帶友善，非常适合遊牧生活。牧民外出時，總是在腰間挂一個口袋，當他們餓了，他們從口袋裡抓起一把鼻涕蟲吃掉。有時，他們從胳膊上拿出一個木碗，裝滿棗子，倒一些酥油茶，加一些鹽，攪拌幾次，然後抓住它，吃它。有時，在吃米飯時，喝酥油茶。有時，将贻貝倒入名為"塘沽"的皮袋中，然後加入酥油茶，一隻手抓住袋子的嘴，一隻手抓住袋子，片刻，噴香的鼻涕蟲可以進口。
每年的藏曆新年，藏人還會用綠色面條與酥油、夾酥油花混合。将油面團捏成佛、動物或花木來着色，這就是藏族的"柴珠"（酥油花）。酥油花是一種獨特的雕塑藝術，它使用酥油與各種礦物顔料揉捏來塑造不同的圖像，大如山人物，小如花草蟲魚，所有栩栩如生的精緻，栩栩如生，具有很高的藝術價值和美學價值。
酥油花的制作分為骨架、輪胎、應用成型、描摹金梁形、闆材、光照六道工序。寺院裡的大型酥油花以宗教為主題，也是藏劇、神話、傳說和曆史人物的主題。酥油花成型時，溫度要求更高，生産難度更大。一朵酥油花，從整體上看，幾十個亭子、人物、獸都動到了上百個，大到一兩米的披薩金剛，小到幾十毫米的花鳥魚蟲包羅萬象，浮雕和圓雕組合，人物與風景結合，佛陀與一切結合，動靜結合，時空與恒久， 圖像複雜而不無序，色彩缤紛，多合一，令人歎為觀止。
藏傳儀式佛、虔誠的藏傳佛教信徒為佛、燈、桑等都離不開酥油。酥油燈是他們心中最熟悉、最神聖的咒語。當數百盞酥油燈在佛像前點亮時，燃燒的火被看作是與上帝對話的心燈。藏傳佛教認為，沒有酥油燈，靈魂就會在黑暗中迷失方向。
站在草原上，聽着耳邊呼嘯的風聲，看着冉冉升起的鞭子一次又一次地把太陽拉出來。山坡是綠色的，大綿羊像雲朵一樣漂浮着，弓背上有安靜的黃昏。走近，你會聽到溫柔腼腆的哭聲，看到那雙溫暖的好眼睛，不得不讓人驚呼："這一切都是那麼純潔！"這是最接近天堂的東西，有着千年的神秘感。