作者：Blue Arc，8年的營養師生涯，專注于嬰兒科學喂養和疾病調節。
微信公衆号：蘭湖營陽，按照"食譜"檢視不同年齡段寶寶的詳細食譜！
商業魚丸中含有大量的澱粉，為了使口感更好，還添加了鹽、味精、胡椒等調味料，魚是否新鮮也是未知數，是以為了安全起見，還是自己動手，給寶寶做魚丸！
中秋節高油高糖月餅不給寶寶吃，在這個團聚的時候給寶寶吃魚圓，團聚的意義更美！
立即開始學習教程！
新鮮小魚丸
-- 材料
鲭魚之一
一個雞蛋
适量的澱粉
适量的茶油
一碗姜水
适合月齡：10個月以上，有一定的咀嚼能力，魚蛋不過敏
-- 實踐
1、活魚處理後刮魚鱗到内髒，洗血水;
選擇什麼魚？其實，隻要能拿鮮魚做魚丸，選擇鲭魚是因為它比較大，刺相對較少;
2、從魚體内到魚塊下來，用水浸泡10分鐘，其餘的魚頭和魚骨不能浪費，可以拿去做魚骨湯;
3、取魚;
用刀背把魚切開，然後用勺子把魚刮下來，這樣就可以得到一條更細膩的魚，就不會有魚蜇了！骷髅上也有很多魚，并以同樣的方式刮掉它！
這得到的魚不多，平均5斤魚可以得到1斤純魚，是以要選擇一條較大的魚來做，一次做不止一條儲存;
4、摻入洋蔥姜中可去除魚腥味;
将适量的生姜和蔥白與魚混合在一起，再一起變成更細膩的魚泥;
給寶寶吃的不能直接放洋蔥姜，而是用洋蔥姜泡泡水，然後用這種水調節魚泥也可以去除魚腥味;
5、然後加入一口清澈的雞肉，适量澱粉，捏均勻，若更幹，再根據幹度加入洋蔥姜水;
在加水的同時揉捏和搗碎魚泥，使魚泥膠更加透明（該過程更長，但也是使魚丸味道鮮美的關鍵步驟）;
6、魚泥打到這種程度，此時加入一些茶油攪拌均勻，顔色會更鮮豔，魚腥味更淡;
非常細膩的白色透明和彈性，這樣的魚丸特别新鮮美味，直接用攪拌機攪拌的那種效果是無法比拟的;
7、服用藥丸;
取适量的魚丸，虎嘴擠出魚團，然後用小勺子挖出來，這樣得到圓圓的魚丸，大小要友善寶寶拿去吃;
8、水煮魚丸;
魚丸冷水放入鍋中，全部放在鍋底下，然後開火煮沸，開水再煮1-2分鐘即可，魚很嫩，容易煮熟，不能煮太久;
9、儲存魚丸;
魚丸煮熟後将魚從瀝幹的水中取出，可以帶幾個給寶寶吃手指食物，其餘的用新鮮袋裝進冰箱冷凍存放，可以放幾個月！
這種魚丸可以給寶寶作為手指食物，球特别嫩，咀嚼性好，通常也可以把它當零食吃，如果寶寶不喜歡吃，把它切成片狀，條條一起放粥，面條，米飯一起，都還可以！
<h1>技巧</h1>
1、倒入洋蔥姜水加入少量，加揉邊加水，不能一次添加太多，以免太薄捏不圓;
2、魚泥揉捏和摔跤的過程比較費力，如果想節省時間也可以直接使用攪拌機，但是手工切割和揉捏魚丸會更旺盛，味道更美觀;
3、魚丸一次可以做更多，然後煮熟，然後冷凍起來，放上兩三個月的木頭問題，需要的時候也友善取出;
4、1歲不能吃鹽，是以寶寶版的魚丸不能腌制，大寶寶可以加入适量的鹽，鹽能促進魚凝膠的形成;
5、水煮魚丸：
魚丸從冰箱裡拿出來，需要再煮一遍，先把水燒開再放上去，等水滾燙"蟹眼"可以關掉火，片刻，撒上洋蔥。這時，水丸的皮膚緊繃而脆，藥丸的心髒柔軟光滑，新鮮甜美的汁液溢流而出。
（水到蟹眼）
為了使藥丸更像Q子彈，煮熟并将它們撈出并放入冷水中。
—— 完 ——
作者：Blue Arc，《母子育兒科學》的作者
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