編者按：杭州是一座曆史悠久的城市，擁有江南獨有的美景、山水之美、情操之美。杭州也是一座朝氣蓬勃的城市，一個又一個敢于創業的先河新浪誕生。
在新的一年裡，每個城市都留下了自己的回憶。浙江新聞客戶杭州海峽和杭州市檔案局推出"杭州記憶"系列，帶您回顧曆史，品味風景，享受現代城市的魅力。
"記憶"孫一齋打開知識觀
1913年，孫義宰和義安二世在湖濱仁和路開設了知識觀景。次年，孫一齋成為獨資企業。
餐廳經營各種名稱，輔以杭州名菜的經營。生産傳統小吃和創新小吃200餘種，具有江南特色，如西士舌、銀絲卷、三鮮烤小麥、蝦肉燒、貓耳、鮮肉小籠、松湯袋、五顔六色等。
湖畔商店 （2016）
百多年來，知識與品味的理念經久不衰，是目前杭州最知名的餐飲企業之一，也是杭州飲食文化的代表之一。
知識與品味 吐金生店内 （2016）
如今，以味覺理念向知名門店品牌，實施連鎖餐廳管理戰略，實作企業的滾動發展。現已形成口味系列餐單連鎖、唐食小吃連鎖、鹵素外賣連鎖、各類門店多達50多家，遍布杭州市大街小巷，深受各年齡段消費者的好評。
提供一些特色和小吃
食品加工業發展旺盛，擁有連鎖配送中心和現代化食品工廠。現有員工近2000人，擁有烹饪大師、服務大師等各類進階職稱的100多名技術人才，産品在杭州乃至浙江省的市場占有率均名列前茅。