洋芋蹭，陝北地區特産小吃之一。馬鈴薯是馬鈴薯，擦拭是一種工具，是用來擦拭馬鈴薯絲的。陝北是黃土高原的中心，那裡的景觀多為黃土、橫梁、溝壑、溝壑、飛蛾，在糧食匮乏的年代，這個地區隻有馬鈴薯長得強壯，是以人們看馬鈴薯。
這種馬鈴薯真的是無所不能的成分，什麼樣的美味，這種馬鈴薯蹭就是馬鈴薯的食物。切成絲滑的洋芋和面粉一起炒，出來的味道不一樣。喜歡吃這樣的洋芋絲，那就試試吧，味道很好喲。
準備你需要的食材：洋芋3，辣椒線，胡蘿蔔，韭菜，生姜。鹽，雞精，味精，生泵送。
第1步：洋芋去皮并清洗，然後用金屬絲擦拭成細絲。放入鍋中，加入适量的面粉。将面粉混合均勻，使其完全包裹在馬鈴薯絲中（如果馬鈴薯絲太幹，請撒上少許水）
第2步：将混合的馬鈴薯絲放在鑷子的頂部，鑷子必須放在熱氣騰騰的布上以防止污染。準備切好的蔬菜，胡蘿蔔絲，辣椒線，洋蔥大蒜切小瓣。
第3步：然後蓋上鍋，蒸6分鐘左右，将蒸熟的馬鈴薯絲蒸成7熟後即可取出，冷卻不過一點點，用筷子搖走。
第4步：倒入鍋中的油，倒入洋蔥的頂部，倒入胡蘿蔔，辣椒線，加入鹽，雞精，生泵，倒入馬鈴薯絲中炒。
第5步：最後加入味精，撒上大蒜，然後就可以從鍋裡出來了。加入辣椒油，它更美味。
馬鈴薯揉搓味道好吃，味道很好，喜歡吃馬鈴薯的朋友，趕快嘗試一下怎麼做。洋芋制作簡單美味，這道菜非常适合午餐。
在四川和重慶地區家家有幾個泡菜祭壇，泡菜、生姜、辣椒、泡菜等，泡菜都是用蔬菜泡泡做的，冬天家庭都是浸泡在一個大罐子裡，可以吃一年。是以用酥脆的甜蓮花搭配重慶的泡菜，整個味道又酸又辣，又有絲背甜，這也是這道菜的完美去處。
所需配料的制備：蓮半公斤、牛肉二、泡菜一兩、胡椒5、老姜一小塊、少量胡椒粉、煮熟的植物油、适量的鹽、适量的味精。
第1步：将蓮花去皮切成小丁，沖洗掉多餘的澱粉，将牛肉切成肉末，将腌菜，辣椒切碎，将老姜切至最後。
第2步：将蓮花倒入沸騰鍋中，烹饪後取出。将适量的油倒入鍋中，将老姜加入火中。
第3步：倒入牛肉末中炒，将多餘的水分晾幹，可加入少量辣椒粉炒好，目的是去肉，肉質。
步驟4：倒入腌菜和辣椒油炸酸味和辣椒辣味，倒入前面煮熟的蓮花丁炒菜，最後調整适量的鹽和味精炒菜，即可關閉火鍋。
這麼好吃的米飯，你不考慮試試嗎？這道菜是用蓮花和泡菜以及美味的牛肉制成的。全部切成肉末形，一起炒，簡直就是下一餐的标準。腌菜油炸味，牛肉炸成變色，最後變成丁，味道超級棒。