相信火鍋等于重慶的真相我們都知道，不能來重慶火鍋店吃火鍋，但你可以買到重慶火鍋基地在家裡火鍋啊。但問題是，重慶這麼多好吃的火鍋基地是什麼品牌？作為資深火鍋基地愛好者，我們一起來唠叨重慶有什麼好吃的火鍋基地品牌！
火鍋底座
橋頭火鍋底座
橋頭堡是重慶火鍋基地的老闆，我說有人反對嗎？從時代的誕生，還是從知名度來看，這座橋一直走在前列。洪崖洞、磁鐵口這些重慶網紅景點附近有重慶專賣店，上面覆寫着各種款式的橋頭火鍋底座、油頭、黃油、禮品盒、休閑裝，隻要你願意，橋頭就在那裡。
但在口味方面，橋頭堡近年來感覺有些虛弱，錯覺康師傅的辣牛肉面是一樣的。火鍋底燒過後渣是很多食客的真實反映，誰不想随便炒火鍋的時候随便釣到任何一道菜上面都是一層辣椒面，吃進嘴裡的渣子裡滿是鑽的感覺實在不太好。
米巢火鍋底座
稻窩是重慶近年來的新火鍋基地，相信大多數坐公共汽車上班的朋友都是愛恨稻巢。愛是它迷人的辛辣味道，讨厭它在公共汽車魔術廣告上一遍又一遍地重複。"帶什麼出去，米窩火鍋"，這則公共汽車上的廣告不亞于苗博士，艾薇的毒性程度。重慶很多年輕人說，他們不想每次想到公共汽車廣告就買餐廳的燕窩，但燕窩真的很好吃，真的很煩人。
稻巢和橋頭堡路不一樣，在重慶的網紅景點幾乎看不到它，隻有在重慶的大超市才能看到。而且火鍋區的貨架上不誠實，而是在超市的熟食加工區。我覺得窩裡自己嘗嘗一定特别自信，因為它在超市裡煮火鍋做的試吃，要知道不好的東西不敢吃，畢竟味道好不好就知道了。
秋霞火鍋基地
如果橋頭是重慶火鍋基地的老闆，那麼秋霞應該連第二個，老二歲呢？童年家火鍋基地的印象是要麼是秋頭，要麼是橋頭，秋霞可以說是在出生年份就與橋頭打架了，但感覺現在在能見度方面有點到位，在超市火鍋區，傳統農貿市場這些地方經常看到秋天的影子。
在口感方面，秋霞和橋頭隻是簡單地種在同一個地方，渣太多，口感很差，口感沒有特點。如果老品牌想要迎來第二春，或者上下品嘗努力，否則一本吃得厲害的舊書并不總是一條長遠的路。
周軍記得火鍋基地
周俊吉作為火鍋基地在重慶并不是特别火辣，感覺其小布料調味比火鍋底賣得更好。什麼負擔面料啊，紅油冷布啊，雜醬布啊賣得很好，火鍋基材這塊很弱。通常，味道不會被評估。
周軍記得布料敷料
著名的火鍋底座
成名的感覺也是這些年開始強行擡頭的，我對他唯一的印象就是廉價。第一次知道成名就是在那種優惠券部落客那裡，大約17年的樣子，收到一張優惠券後，原價29張9片的500g火鍋底隻要9張9片就顯得，不敢買，不敢吃壞肚子。現在看超市好像賣了500多塊錢，估計還是那套同一基材，或者沒買，覺得花20多買有點虧，也覺得吃不好肚子。口味沒有評價，還沒有買過，太便宜的火鍋底底還是不去嘗試，材料不知道從哪裡來。
小天鵝火鍋底座
過去的王者，現在的失敗者。那不是很好嗎？記得小天鵝還很熱的時候，當時重慶到處開了一家小天鵝真正的火鍋店。現在跟人聊聊小天鵝，隻買一台"小天鵝洗衣機"？"對不起，我打斷了。
不過，重慶各大超市火鍋區貨架底下依然存在着小天鵝，生機勃勃還是頑強，一直在與命運抗争，那就是包裝其實是可以換的，就像一個早餐攤位上2元一杯八寶粥般的包裝，真的讓人不敢恭維， 包裝成那樣，味道也不敢恭維，隻能說又說。
德莊火鍋底座
幾乎忘了德莊，畢竟德莊曾經在全國各地開過大大小小的德莊連鎖火鍋店老闆，但遺憾的是，近年來關店的較多，連鎖店一直都在很多規定以及直接經營。
雖然德莊實體店年複一年倒閉不少，但火鍋底還是很濃烈的，雖然我一個重慶人覺得味道辣鹹，但這并不妨礙人們賣得好。從火鍋裡學到海底釣魚，友善快捷，賣得很好。據說還分了李某的辣度，給火鍋辣度評分，這還不錯，如果以後大家去火鍋店可以直接說出我有多想要底鍋，覺得其實挺刺激的。
其實，對于很多不吃辣的老外來說，重慶火鍋底座就有很多辣味。我樂觀地認為，很多食客吃火鍋都是在談論辣味，沒有談及其他層次的味道，這還是挺遺憾的。其實，重慶火鍋不僅僅是一個熱門詞，它有很多層次的味道，可以慢慢産品出來。
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