這是秋季無水排骨湯，容易燙，是以多喝一點這種水潤的冬瓜湯，濕潤幹燥，也非常開胃
由 程 或 橙色
<h2>材料</h2>
豬肋骨 1
冬瓜 200g
竹子 5 根
姜片 8 件
1勺葡萄酒
3 湯匙鹽
八角形 1
胡椒 10 粒
草果 1
<h2>練習步驟</h2>
1、肋骨泡泡水，除去血水。這一步很重要，是不必用水的關鍵。水的肋骨易于使用，是以它們通過發泡來浸泡血水。一次填充水泡5分鐘，并多次更換水
2、洗淨，倒入一圈酒中，姜3片，鹽一勺，腌制15分鐘
3、切冬瓜塊備用
4、竹子4-5個，有溫水泡。起泡後，取下網頭，尾巴的根部也被切斷，否則會有肥皂味。然後切割備用段
5、開始鍋下食用油放入姜片、八角、草果、胡椒粉中。油炸香
6、放入排骨，煎至微聚焦黃色
7、将排骨放入平底鍋中，裝滿水（預先準備好的開水），炖一小時
8、進入冬瓜竹段，再炖一小時
9、出鍋，可以撒一點沙孔闆——鹽味不夠放一些鹽
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