火鍋碗瓢盆比較舒緩，像重慶的黃油火鍋、北京的羊肉，以及全國的牛火鍋潮都比較有名，而北方地區的泡菜火鍋雖然不是遍布全國，但沈陽人可以非常愛。算哦，味道過大的湯，對身體有好處，做法是用高湯來煮東北菜和肉，其他食材想吃什麼來煮什麼，很友善。
在沈陽的和平區有一個戰事記憶猶新的泡菜火鍋非常有名，他們的營業時間是11.m 9：30 p.m.，10 a.m有人在排隊逆風，9：30 p.m有客人想進店消費，生意太好了，讓人羨慕不已。這家店其實很普通，招牌不醒目的裝修很簡單，而且店裡隻有十張桌子，環境一般味道普通，也不接受任何預約，為什麼要開門坐滿呢？
他們家傳統的泡菜火鍋是那種羊肉鍋，很接地氣，因為家裡到處都是火鍋，是以溫度很高，基本上大冬天在上面穿了一件T恤，泡菜是店裡精華的，酸味不是特别濃郁，鹹味适中，酥脆不鮮，配上五花肉簡直是絕對的。這種酸味不同于南方腌菜的鹹酸，多了一口酥脆，白菜腌制後看起來比較幹，但浸泡在湯裡的味道和新鮮的白菜是相似的，也是淡甜的。
剛吃泡菜可能很弱，用五塊肉真的是絕對完美的，相比燒烤或紅燒肉，泡菜火鍋的五花肉以脂肪為主，切得很薄又非常大的片，營養和美味都鎖在裡面，裡面的肥肉完全不油膩，整個油星被泡菜吸收， 隻有美味的味道，吃不了再也不會油膩。把泡菜卷在肉裡，然後把麻醬調味一口餡，比吃生菜包裝的肉更讓人上瘾。而吸收肉質底部的鍋口味道更濃郁，然後去熱騰騰的其他菜肴，每道菜的層次都會讓你動起來。
像什麼凍豆腐海牡蛎毛茸茸的腸子，包裹在泡菜的香氣和肉質的香氣中，吃起來特别瓷質可口，而且價格很便宜，一大盤牡蛎隻有18元，新鮮實惠。雖然說打泡菜火鍋沒有環境，但基本沒有服務，但價格實惠，而且泡菜都是自己家裡做的，有北方人作為孩子的味道，南方人吃這個不會覺得累，吃得越多越好吃，這可不是很驚人，但家的味道是他們家站了17年不下來的根本。
但是他們家真的太難排隊了，如果想試試，一定要早起哦！