麻辣水煮魚再不用出去吃了，教你正宗做法，口感滑嫩，麻辣鮮香

辣煮魚，聽到這道菜的名字，似乎又覺得餓了，真是辣菜的誘惑！這道菜火遍及江南北，大家都很喜歡吃，去店吃飯而且很貴，其實修法很簡單，在家也可以輕松做到！今天，長沙新東方烹饪學院師傅為您分享這道辛辣的水煮魚生産技巧，魚肉順滑有魚腥味和魚腥味，一次做一鍋，太香了！

材料：草魚，千片，金蘑菇，香菜，洋蔥，姜，大蒜，辣椒，辣椒，豆瓣醬，辣椒粉，紅幹辣椒，生泵，生酒，生粉，胡椒，芝麻油，雞精

方法：

1、買的草魚，讓老闆幫你處理，切成魚片，帶回家幹淨的血水備用;

2、将幹淨的魚片洗入碗中，加入酒，醬油，胡椒粉和生粉，腌制15分鐘備用;

3、上千片切成粗絲、姜片、大蒜切粒、洋蔥切花、香菜切塊備用;

4、開水入鍋中，水沸騰，放入千塊水撈出，在金針菇水撈出，放入碗底備用;

5、開始鍋内加入食用油，加入生姜、胡椒、幹紅辣椒段，炸出大蒜香味，再加入一勺老幹母油辣椒和胡椒粉，炸紅油;

6、加入一碗水，加鹽，醬油，醬油沸，水煮沸，再煮10分鐘，倒入魚片煮熟，加入雞精和胡椒調味料;

7、将煮熟的魚片放入一個大碗中，剩餘的大蒜、洋蔥、辣椒面、辣椒幹段、辣椒片放在魚片上;

8、開始鍋内榨油，燒至油溫80%至熱，将熱油倒在魚身上，滴上芝麻油、胡椒油，撒上香菜點綴，即可享用美味的水煮魚片。